Espaguetis ajo, aceite y guindilla

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Espaguetis ajo, aceite y guindilla
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  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo de cocción: 10 min
  • Porción: 4
  • Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Si hablamos de primeros platos rápidos, ¿qué os imagináis? Espaguetis Cacio e Pepe, una pasta con atún, las incombustibles Farfalle con salmón fresco o una sabrosísima Pasta alla gricia. Pero hay un plato aún más rápido de preparar cuando en la cocina no hay nada, salvo algún aroma: spaghetti ajo, aceite y guindilla. Un perfecto salva-cena o salva-comida con pocos ingredientes: pasta, aceite, ajo y guindilla, ¡así de sencillo!

El secreto para un resultado perfecto? Primero, la elección de los ingredientes, sobre todo del aceite de oliva virgen extra. Luego la técnica de cocinado: hay que sofreír el ajo y la guindilla con cuidado de que no se quemen para no estropear el sabor final. Además, para conseguir una textura increíblemente cremosa, os proponemos rehogar la pasta directamente en la sartén, así se impregnará mejor del sabor.

La receta admite varias variantes: hay quien prefiere la guindilla seca, quien le quita las semillas para reducir el picante, quien deja el ajo entero para poder retirarlo fácilmente y quien prescinde del perejil. ¿Cómo los preparáis vosotros? Mientras pensáis en vuestra versión favorita, os invitamos a probar nuestra receta de spaghetti ajo, aceite y guindilla!

Descubrid también estas sabrosas variantes gourmet y otras:

INGREDIENTES
Espaguetis 320 g - grandes
Ajo 3 dientes
Chile fresco 1
Perejil cantidad suficiente
Aceite de oliva virgen extra 70 g
Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los spaghetti ajo, aceite y guindilla, pelad los dientes de ajo 1, partidlos por la mitad y quitadles el germen, luego laminadlos 2. Cortad la punta de la guindilla 3.

Cortadla longitudinalmente 4 y retirad las semillas; regulad la cantidad de semillas que dejáis según el picante que deseéis 5. Si queréis un plato realmente picante, mantened todas las semillas en el interior. A continuación, picad la guindilla 6.

Lavad, secad y picad finamente el perejil 7 8. Calentad una sartén, añadid el aceite y unid el ajo y la guindilla 9. Mantened el fuego medio-bajo y cocinad durante 10 minutos, removiendo a menudo para evitar que los ingredientes se quemen.

Mientras tanto, coced los espaguetis en agua hirviendo con sal 10. Cuando estén a 3/4 de cocción, trasladad los espaguetis a la sartén 11 y continuad la cocción añadiendo poco a poco el agua de la pasta 12.

Una vez listos, apagad el fuego y sazonad con el perejil fresco picado 13, removiendo para integrar. Servid inmediatamente los spaghetti ajo, aceite y guindilla con su fondo de cocción 14 y más perejil al gusto 15.

Conservación

Se recomienda consumir los spaghetti ajo, aceite y guindilla recién hechos y bien calientes.

Consejo

Si no os gusta el ajo picado, podéis dejarlo entero y retirarlo una vez que haya aromatizado el fondo de cocción.

Esta receta tiene solo tres ingredientes para el condimento; es un plato "honesto" que ofrece exactamente lo que le pongáis. Por eso recomendamos usar un aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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