Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Palta 2 piezas 500 g; Cebollas blancas (media) 60 g; Zumo de lima 40 g; Tomates de pera 100 g; Sal fina 5 g; Cilantro cantidad suficiente

it en br de fr

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Porción: 6
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Dices "guacamole" y es inmediatamente fiesta! La famosa salsa mexicana a base de aguacate no puede faltar para el aperitivo con Nachos y se utiliza a menudo para rellenar sabrosas Tortillas de harina, Burrito y Fajitas. Prepararlo en casa es muy sencillo: además de un aguacate bien maduro, solo necesitarás cebolla, lima, cilantro y finalmente tomate, para añadir un toque de frescura! La receta auténtica prevé el uso del molcajete, el típico mortero que asegura una consistencia suave y rústica al mismo tiempo. Nosotros hemos utilizado un mortero de pesto, alternativamente irá muy bien también un tenedor. Ahora que sabes todo, solo te queda decidir cómo servir tu deliciosa salsa guacamole... aquí tienes algunas ideas:

Espaguetis con guacamole y salmón crujiente
Burrito de pollo con guacamole al limón
Tortillas con cerdo especiado y guacamole con yogur
Piadina con pavo y guacamole

¿No tienes aguacate? Prueba esta deliciosa variante: Guacamole de calabacín!

INGREDIENTES
Ingredientes para unos 550 g de guacamole: Palta 500 g - 2 piezas; Cebollas blancas 60 g - (media); Zumo de lima 40 g; Tomates de pera 100 g; Sal fina 5 g; Cilantro cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el guacamole comienza pelando y picando la cebolla blanca 1. Ahora encárgate del aguacate cortándolo primero por la mitad 2, luego extrae el hueso 3.

Transfiere en un mortero grande el aguacate 4 y sazona con la sal fina 5. Corta una lima por la mitad y exprime su jugo 6.

Para sazonar y evitar que se oxide el aguacate, vierte el jugo de lima en el mortero 7. Con el mazo, comienza a machacar suavemente 8. Después de unos 2 minutos habrás obtenido una consistencia cremosa 9.

Añade al mortero la cebolla finamente picada 10 y encárgate de los tomates. Córtalos en cuatro cuartos y quita las semillas internas 11, luego córtalos en cubos de medio centímetro 12.

Enriquece el guacamole con los tomates cortados 13 y da una buena mezcla 14. Ahora pica finamente el cilantro 15.

Termina con más cubos de tomate 16, una pizca de cilantro 17 y tu guacamole está listo para ser servido 18!

Conservación

Recomendamos consumir el guacamole de inmediato para evitar que se oxide.

También desaconsejamos congelarlo.

Consejo

El secreto de un buenísimo guacamole es sin duda el uso de aguacates bien maduros que al presionarlos con los dedos deben resultar suaves, pero no demasiado blandos.

Si no tienes un mortero, puedes usar un tenedor para trabajar el aguacate.

La cebolla blanca se puede sustituir por cebolla roja o cebolleta fresca.

Quien no guste del sabor del cilantro puede omitirlo o sustituirlo por perejil.

Si buscas otras maneras deliciosas de disfrutar el guacamole, prueba a añadirlo a nuestra receta de Nachos con carne!

Curiosidad

El nombre guacamole deriva de Ahuacamolli, donde ahuacatl es el nombre azteca del aguacate (que en mexicano se convierte en aguacates), y molli significa salsa.

Originalmente, la salsa guacamole se basaba solo en aguacate, lima y sal, pero con el tiempo la receta se ha enriquecido.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.