Albóndigas de atún y patatas

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Albóndigas de atún y patatas
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205
Calorías por porción
  • Energia Kcal 205
  • Carbohidratos g 14.1
  •   de los cuales azúcares g 0.9
  • Proteína g 4.7
  • Grasas g 14.4
  •   de las cuales grasas saturadas g 1.8
  • Fibra g 1.1
  • Colesterol mg 32
  • Sodio mg 189
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 25 min
  • Tiempo de cocción: 45 min
  • Para: 15

PRESENTACIÓN

Pequeñas, redondas, deliciosas y tentadoras solo con mirarlas: las albóndigas nos gustan de todas las maneras y variantes. Las de pescado son una fantástica alternativa a las Albóndigas de carne para abrir el apetito en cenas temáticas de "mar", perfectas para servir como entrante. Muy sencillas de preparar, suaves por dentro y crujientes por fuera, las albóndigas de atún y patatas servidas calientes son una verdadera delicia... vuestros invitados se deleitarán con su sabor fresco dado por la cáscara de limón en la masa y ¡seguro que gustarán a todos! Preparad un montón de albóndigas de atún y patatas y servidlas en vuestra fiesta o en un aperitivo entre amigos!

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INGREDIENTES

205
Calorías por porción
Ingredientes para unas 15 albóndigas
Atún al natural 110 g - escurrido
Patatas 650 g
Tomillo cantidad suficiente
Salvia cantidad suficiente
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente
Ralladura de limón 1
para empanar y freír
Huevos 2
Pan rallado 150 g
Aceite de semillas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las albóndigas de atún y patatas, primero poned a hervir las patatas en agua fría 1 durante unos 40 minutos 2. Este tiempo varía según el tamaño de las patatas; para verificar si están cocidas, probad pinchándolas con un tenedor; si las puntas entran fácilmente, significa que están cocidas. En este punto, escurridlas y peladlas; luego aplastadlas dentro de un bol, usando el utensilio apropiado 3.

Dejad que se templen y, mientras tanto, preparad el picadillo de tomillo y salvia 4. Tan pronto como las patatas ya no estén calientes, añadid el atún, el picadillo aromático 5 y ajustad de sal 6.

Agregad también la pimienta 7 y la cáscara de un limón rallada 8 y mezcladlo todo con un tenedor 9 hasta obtener una mezcla uniforme.

En este punto, formad albóndigas de unos 25 g 10, luego pasadlas primero por el huevo batido 11 y después por el pan rallado 12. Mientras preparáis las albóndigas, verted el aceite en una cacerola y calentadlo hasta que alcance la temperatura de 170° (a medir con un termómetro de cocina).

Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, sumergid pocas piezas a la vez 14. Freíd las albóndigas de atún y patatas durante unos 3 minutos, luego escurridlas con una espumadera y colocadlas sobre una hoja de papel para fritos 14. Terminad de freír y servid vuestras albóndigas de atún y patatas bien calientes 15.

Conservación

Se aconseja consumir las albóndigas de atún y patatas recién preparadas. Si queréis, podéis conservar la masa en el frigorífico durante unas horas. No se recomienda la congelación.

Consejo

Preparad una salsa fresca de acompañamiento para sumergir vuestras albóndigas de atún y patatas, ¡añadiendo a un poco de yogur griego un picadillo de menta y cebollino!

Si preferís cocer las albóndigas en el horno, precalentadlo a una temperatura de 180°. Colocad las albóndigas en una bandeja, añadid un chorrito de aceite y coced durante 20-25 minutos, hasta que estén bien doradas.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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