Arroz con patatas y scamorza

Name: Arroz con patatas y scamorza
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz Carnaroli 320 g; Patatas 550 g; Scamorza 80 g; Tomates cherry 200 g; Cebollas blancas mediano 1; Chile seco pequeño 1; Romero 1 ramita; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

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511

Calorías por porción

Energia Kcal 511
Carbohidratos g 86.6
de los cuales azúcares g 3.4
Proteína g 13.6
Grasas g 12.2
de las cuales grasas saturadas g 4.19
Fibra g 4.6
Colesterol mg 20
Sodio mg 644

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Pasta y patatas, una maravilla gastronómica de Campania... con este sabor y consistencia en mente, hemos pensado en preparar arroz con patatas y scamorza. Un primer plato reconfortante, sabroso y perfecto para una cena donde primen los buenos sabores genuinos. Hay quienes lo querrán un poco más caldoso, otros más espeso... quién sabe si lograréis poner de acuerdo a todos, pero estamos seguros de que, en cualquier caso, conquistaréis a vuestros comensales con sencillez y sabor. Comencemos a preparar juntos el arroz con patatas y scamorza.

INGREDIENTES: Arroz Carnaroli 320 g; Patatas 550 g; Scamorza 80 g; Tomates cherry 200 g; Cebollas blancas 1 - mediano; Chile seco 1 - pequeño; Romero 1 ramita; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el arroz con patatas y scamorza, comenzad limpiando y cortando la cebolla 1. Luego lavad los tomatitos y divididlos por la mitad 2 y finalmente limpiad las patatas y cortadlas en trozos bastante grandes 3.

En una cacerola, echad un chorrito de aceite y desmenuzad un pimiento picante 4, añadid la cebolla y dejad que se poche durante unos minutos a fuego lento 5. Luego añadid los tomatitos 6.

Verted las patatas y mezclad 7, aromatizad con la ramita de romero 8, sal y cubrid con abundante agua caliente 9.

Dejad cocer a fuego medio durante 30 minutos 10. Mientras tanto, cortad la scamorza en rodajas 11 y reducidla a cubitos 12.

Las patatas estarán casi listas, podéis tostar el arroz. Vertedlo en una sartén antiadherente sin grasas 13. Mezclad a menudo y dejad que se caliente asegurándoos de que no se queme. De la sartén con el condimento, quitad la ramita de romero 14 y verted el arroz en el condimento 15.

Humedecedlo con agua caliente vertiéndola poco a poco 16 y continuad así la cocción 17. Al final de la cocción, apagad el fuego y añadid los cubitos de scamorza 18.

Mezclad para amalgamar 19 y aseguraos de que esté bien de sal 20. Servid y disfrutad de vuestro arroz con patatas y scamorza 21!

Conservación

Una vez listo el arroz con patatas y scamorza, se recomienda consumirlo inmediatamente. Eventualmente, podéis conservarlo un par de días en la nevera, tened en cuenta que la consistencia se estropeará.

Consejo

¿Arroz con patatas y scamorza sobrante? ¡No hay problema! Ponedlo en una fuente para hornear, o en unas atractivas cocottes individuales, espolvoread la superficie con pan rallado + parmesano y dejad gratinar en el horno: ¡qué delicia! Para un sofrito más rico y no vegano, dejad derretir un poco de tocino.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.