Bacalao frito

Name: Bacalao frito
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Bacalao desalado 500 g; Harina 00 cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Lima cantidad suficiente; Aceite de cacahuete 1 l

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4
Costo: Medio
Notas + el tiempo para desalar el bacalao (si es necesario)

PRESENTACIÓN

El bacalao frito es un plato principal de pescado, fácil de realizar, muy sabroso y hecho con solo dos ingredientes principales: harina y bacalao! Bacalao y pescado seco son dos formas diferentes de conservar el mismo pescado, es decir, el bacalao: el pescado seco se seca al aire, mientras que el bacalao se conserva en sal. Después de deleitarte con muchas recetas como el Bacalao frito a la romana (en tempura), las Buñuelos de bacalao o el Bacalao guisado, prepararás el bacalao frito en aún menos tiempo, una forma de empezar la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad con gusto y autenticidad. Su corteza crujiente, que al romperse con cada bocado regalará la suavidad y todo el sabor del pescado, conquistará a todos tus invitados. Tal vez puedas organizar un desafío de frituras, ¡añadiendo también el Bacalao en tempura!

Prueba otras deliciosas recetas con bacalao, perfectas para el menú de Año Nuevo o como entrantes de Navidad:

INGREDIENTES

para el bacalao: Bacalao desalado 500 g; Harina 00 cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Lima cantidad suficiente

para freír: Aceite de cacahuete 1 l

Preparación

Para preparar el bacalao frito, enjuaga nuevamente el bacalao ya remojado, luego sécalo con papel de cocina. Entonces empieza a calentar el aceite. Mientras tanto, retira la piel del bacalao, levantándola desde la cola y tirando de ella suavemente con las manos 1. Pasa la mano sobre la carne del bacalao en un sentido y en otro para sentir la presencia de espinas y quítalas con unas pinzas de cocina 2. Corta el bacalao en tiras de aproximadamente 3 cm de grosor, para dividirlas luego en 2-3 partes más 3.

Enharina cuidadosamente los trozos de bacalao por ambos lados. Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura entre 180° y 190° (medido con un termómetro de cocina), sumérgelos en el aceite por tandas pequeñas, eliminando antes el exceso de harina 5. Puedes ayudarte con una espumadera para no quemarte. Dependiendo del grosor, tomará de 3 a 5 minutos de cocción y solo cuando estén bien dorados podrás escurrirlos 6.

Colócalos sobre una bandeja cubierta con papel absorbente para frituras, para eliminar el exceso de aceite 7. Termina de freír y sazona al gusto el bacalao frito con pimienta recién molida 8 y si te gusta, algunas rodajas de lima o limón 9.

Conservación

Consume el bacalao frito tan pronto como esté preparado. No se recomienda la congelación.

Consejo

Sirve el bacalao frito junto con una ensalada mixta y una mayonesa de cítricos, la frescura del limón y la naranja combinada con este plato dejará una agradable sensación en la boca.

Si has comprado el bacalao en salazón, puedes seguir las instrucciones para desalarlo que encontrarás en nuestra fichaCómo desalar el bacalao".

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.