Bacalao gratinado

Name: Bacalao gratinado
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Filete de merluza 500 g; Patatas 1 kg; Tomates cherry 120 g; Azúcar glas 1 cuchara; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pan rallado 100 g; Alcaparras 20 g; Anchoas en aceite 2; Cebollino cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lulù Gargari

El bacalao gratinado es una manera deliciosa de preparar el Filetes de bacalao al horno, el plato principal perfecto para cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a algo sabroso y auténtico!

En pocos minutos puedes servir una receta ligera, perfumada y crujiente por fuera, con un corazón de pescado muy tierno. Solo necesitas preparar un empanado sabroso con pan rallado, alcaparras y anchoas, y acompañarlo todo con patatas y tomatitos, para un plato completo con sabor mediterráneo.

Todos los ingredientes se colocan directamente en la bandeja, se condimentan con un chorrito de aceite y... ¡al horno! Fácil, rápido y con éxito garantizado: el bacalao gratinado conquistará a todos con su crujiente y su sencillez. Perfecto para una cena en familia o para ocasiones más especiales, cuando quieres preparar algo bueno sin ensuciar mucho y sin pasar horas en la cocina.

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INGREDIENTES

Filete de merluza 500 g

Patatas 1 kg

para los tomatitos: Tomates cherry 120 g; Azúcar glas 1 cuchara; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

para el empanado: Pan rallado 100 g; Alcaparras 20 g; Anchoas en aceite 2; Cebollino cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el bacalao gratinado, lo primero que debes hacer es poner en una batidora el pan rallado 1, las alcaparras 2 y las anchoas bien escurridas 3.

Agrega también el cebollino picado 4, una pizca de sal 5, una pizca de pimienta y mezcla todo 6.

Reserva el empanado y pasa a las patatas: pélalas y córtalas primero por la mitad 7 y luego en cubitos 8. Lava y divide por la mitad también los tomatitos 9.

Transfiere los tomatitos a un bol, condiméntalos con aceite 10, azúcar glas 11, sal y orégano 12.

Mezcla bien 13. Ahora pasa el bacalao por el empanado 14 de modo que cubra bien todos los lados 15.

Colócalo en una bandeja grande (nosotros usamos una de 30x20 cm) previamente untada con un chorrito de aceite 16, luego distribuye alrededor las patatas 17 y los tomatitos con todo su jugo 18.

Condimenta con otro chorrito de aceite 19 y hornea a 190° durante unos 45-50 minutos. Retira del horno 20 y sirve inmediatamente tu bacalao gratinado 21!

Conservación

El bacalao gratinado se puede conservar en el frigorífico durante 1-2 días como máximo en un recipiente hermético.

Si has utilizado todos los ingredientes frescos, es posible congelarlo.