Berenjenas fritas

Para preparar las berenjenas fritas, lo primero es quitarles las extremidades 1, luego cortarlas en lonchas de 2 mm de grosor 2. Mientras tanto, calentad el aceite de semillas en una olla hasta alcanzar la temperatura de 180° . A continuación, pasad las lonchas de berenjena por la harina por ambos lados 3. Sacudid bien el exceso de harina.<\/p>

En cuanto el aceite esté a temperatura, sumergid pocas lonchas a la vez 4, dadles la vuelta con una espumadera en cuanto estén bien doradas 5. Dejad que se doren también por el otro lado y escurridlas utilizando siempre la espumadera 6.<\/p>

Trasladadlas a una bandeja forrada con papel absorbente para fritos, para eliminar el exceso de aceite 7. Podéis sazonarlas al gusto con sal 8 y servirlas aún calientes 9.<\/p>