Bizcocho de coco y arándanos listo en 5 minutos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 6
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
El bizcocho 5 minutos de coco y arándanos es un postre sencillo y delicioso que se prepara en muy poco tiempo: basta un bol y un batidor de mano para obtener una masa esponjosa y aromática, sin necesidad de montar los ingredientes ni usar utensilios especiales.
La combinación entre el coco rallado y los arándanos es fresca y delicada, perfecta para los amantes de la fruta y de los sabores tropicales. El uso del aceite de coco en lugar de mantequilla o aceite vegetal aporta una textura suave y jugosa y un aroma aún más intenso.
Si dispones de poco tiempo pero no quieres renunciar a un bizcocho casero para el desayuno o la merienda, esta receta es la elección ideal… su sabor genuino e irresistible lo convertirá en uno de los favoritos de la familia.
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INGREDIENTES
- Para un molde de 20 cm
- Harina 00 210 g
- Azúcar moreno 130 g
- Arándanos 130 g
- Aceite de coco 120 g
- Leche entera 110 g
- Coco rallado 90 g
- Huevos 3
- Levadura química en polvo 10 g
- Sal fina 1 pizca
- Para espolvorear
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el bizcocho de coco y arándanos, primero calienta el aceite de coco y déjalo templar. Mientras tanto, vierte en un bol los huevos, el azúcar de caña 1 y la sal 2, y bate con un batidor de mano hasta disolver completamente el azúcar 3.
Añade el aceite de coco templado 4 y mezcla de nuevo. Tamiza la levadura en polvo 5 y la harina directamente en el bol, incorporándolas poco a poco 6.
Incorpora los ingredientes secos con el batidor 7, alternándolos con la leche 8. Añade también el coco rallado 9.
Por último añade los arándanos 10 y mezcla delicadamente con una espátula 11 hasta obtener una masa homogénea 12.
Vierte la masa en un molde de 20 cm de diámetro, engrasado y enharinado 13. Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacar del horno y deja enfriar totalmente el bizcocho en el molde. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas al gusto 14. El bizcocho 5 minutos de coco y arándanos está listo para disfrutar 15.