Bocadillo de salami con crema de provolone y berenjenas a la plancha
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
El bocadillo de salami con crema de provolone y berenjenas es una receta rica y sabrosa que Giuliana compartió con nosotros en un episodio del vodcast "Ti mando un vocale". Un bocadillo relleno de sabores intensos, perfecto para convertir una cena informal o la pausa del mediodía en algo realmente apetitoso.
La típica rosetta encierra un relleno generoso de salami de Milán, dulce y delicado, berenjenas a la plancha y una cremosa salsa de provolone picante. Para hacer las berenjenas aún más aromáticas está el aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero, que añade una agradable nota de sabor mediterráneo.
Fácil de preparar pero nada trivial, el bocadillo de salami con crema de provolone y berenjenas es una idea irresistible para probar cuanto antes.
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INGREDIENTES
- Para 4 bocadillos
- Pan 250 g - (4 panecillos)
- Salami 140 g - de Milán
- Berenjenas 300 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Para el aceite aromatizado
- Aceite de oliva virgen extra 200 g
- Romero 20 g
- Para la crema de provolone
- Provolone picante 100 g - de Amatrice
- Nata fresca líquida 130 g
Preparación
Para preparar el bocadillo de salami con crema de provolone y berenjenas, empezad por el aceite aromatizado: poned las agujas de romero lavadas y secas en un cazo 1, añadid el aceite 2 y calentadlo hasta 40 °C. Una vez caliente, retirad el cazo del fuego y dejad enfriar 3.
Mientras tanto, ocupáos de las berenjenas: cortadles los extremos y cortadlas en láminas finas 4, luego colocadlas sobre una parrilla bien caliente 5 y cocinadlas 3-4 minutos por cada lado, según el grosor 6. Una vez a la plancha, pasad las berenjenas a un bol.
Mientras tanto, colad el aceite aromatizado 7. Aliñad las berenjenas a la plancha con el aceite de romero 8 y la sal 9.
Pasad a la crema de provolone: calentad la nata en un cazo 10 y rallad el provolone 11. Cuando la nata esté caliente, retirad el cazo del fuego y añadid el queso rallado poco a poco 12. Mezclad bien con unas varillas hasta que se funda por completo.
Estáis listos para montar los bocadillos: abrid la rosetta por la mitad con un cuchillo de sierra 13, luego untad una cucharada de crema de provolone en la base 14 y añadid las berenjenas a la plancha 15.
Rellenad con las lonchas de salami 16, cubrid con un poco más de salsa 17 y cerrad con la tapa. ¡Vuestro bocadillo de salami con crema de provolone y berenjenas está listo para disfrutar 18!