Bocaditos de acelgas y ricotta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 18
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los bocaditos de acelgas son una excelente solución para quien busca una idea original para enriquecer un buffet de fiesta o para servir un aperitivo casero fácil y económico, tan buenos como los de las panaderías pero hechos por vosotros mismos.
Estos finger food, apetitosos y encerrados en una masa crujiente, se preparan en muy poco tiempo gracias a un relleno sabroso a base de Acelgas en sartén, ricotta de vaca y queso rallado. Se trata de aperitivos de hojaldre realmente súper fáciles de preparar, perfectos para conquistar a todos vuestros invitados con un gasto mínimo y un resultado estético excepcional.
Enriquece vuestros buffets con otros aperitivos sabrosos de hojaldre ya preparado:
INGREDIENTES
- para el relleno
- Acelgas 500 g - para limpiar
- Ricotta de vaca 250 g
- Parmesano Reggiano DOP 80 g
- Nuez moscada cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar estos sabrosos bocaditos de acelga, empezad limpiando las acelgas y quitándoles el tallo 1. Calentad un chorrito de aceite en una sartén y coced las hojas 2 a fuego medio durante unos tres o cuatro minutos, recordando salar al gusto 3.
Una vez listas 4, escurridlas bien para eliminar el exceso de agua y pícalas finamente con un cuchillo 5. A continuación, pasad las acelgas a un bol y añadid la ricotta 6.
Incorporad también el queso rallado 7, salpimentad 8 y aromatizad con nuez moscada 9.
Mezclad 10 hasta obtener una masa homogénea 11 que luego colocaréis en una manga pastelera sin boquilla. Ahora ocupaos de la base: desenrollad el rollo de masa de hojaldre y divididlo en tres partes iguales a lo largo 12.
Repartid una tira de relleno en un borde de cada porción de hojaldre 1314, luego enrollad y sellad bien los bordes para que no salga el relleno 15.
Con un cuchillo afilado, cortad de estos cilindros muchos pequeños trocitos de unos dos centímetros 16. Con estas cantidades obtendréis unos 74 bocaditos 17 usando dos rollos de hojaldre. Colocad los bocaditos en una bandeja forrada con papel vegetal, manteniéndolos ligeramente separados entre sí 18 19.
Por último, pinceladlos con la yema batida 20 y horneadlos en horno ventilado precalentado a 200 grados durante unos diez minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Vuestros bocaditos están listos para disfrutar 21.