Buñuelos de cebolla de Tropea

Name: Buñuelos de cebolla de Tropea
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Cebollas rojas de Tropea 600 g; Sal fina 2 cucharas; Harina 00 100 g; Agua 50 g; Perejil cantidad suficiente; Aceite de girasol para freír cantidad suficiente

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230

Calorías por porción

Energia Kcal 230
Carbohidratos g 10.6
de los cuales azúcares g 3
Proteína g 1.7
Grasas g 20.1
de las cuales grasas saturadas g 2.28
Fibra g 1
Sodio mg 792

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 15 min
Para: 10
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

La cebolla roja de Tropea es uno de los productos que caracteriza la cocina calabresa, y es muy apreciada por su sabor dulce y su alta digestibilidad. ¡Con la receta de los buñuelos de cebolla de Tropea podréis resaltar las cualidades de este ingrediente de forma sencilla y deliciosa! No se trata de una masa fermentada, a diferencia de los Buñuelos de calabacín, y por lo tanto es bastante fácil y rápido de preparar. Por este motivo, os recomendamos prepararlos en el momento para obtener unos Buñuelos crujientes de patata e irresistibles. Servidos aún calientes, los buñuelos de cebolla de Tropea son perfectos como entrante para una cena informal, o como snack para acompañar un aperitivo.

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INGREDIENTES: Cebollas rojas de Tropea 600 g; Sal fina 2 cucharas; Harina 00 100 g; Agua 50 g; Perejil cantidad suficiente; Aceite de girasol cantidad suficiente - para freír

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas 1. Colocarlas en un colador que habréis puesto sobre un bol y espolvorearlas con 2 cucharadas de sal 2. Mezclar bien con las manos, masajeándolas durante unos diez minutos 3, hasta que se hayan ablandado y hayan soltado líquido.

Luego, enjuagarlas bien para quitar el exceso de sal 4, escurrirlas y colocarlas en un bol. Picar el perejil 5 y añadirlo a las cebollas 6.

Luego añadir la harina 7, mezclar todo 8 y agregar también el agua 9.

Trabajar la mezcla con las manos hasta que esté completamente incorporada 10 y ajustar de sal 11. Calentar abundante aceite hasta alcanzar una temperatura de 170°, luego, ayudándoos con dos cucharas, sumergir pocos buñuelos a la vez 12.

Cocinar los buñuelos durante unos 8 minutos, hasta que estén bien dorados 13, luego, ir escurriéndolos en una bandeja cubierta con papel de cocina, para quitar el exceso de aceite 14 y servir los buñuelos de cebolla de Tropea aún calientes 15.