Buñuelos suaves de limón

Para preparar los buñuelos suaves de limón, comienza con la masa. En un bol grande mezcla los huevos, la leche 1, el aceite de semillas 2 y el zumo de limón 3.

Luego añade también el azúcar 4 y mezcla con unas varillas 5. Agrega la levadura para dulces 6.

Añade la harina y mezcla bien 7 hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Aromatiza con la cáscara rallada de un limón 8 y mezcla con una espátula 9 para incorporarla.

En una olla grande, calienta el aceite de semillas hasta alcanzar una temperatura de 160°. Forma los buñuelos dejando caer una cucharada de masa en el aceite 10; para facilitarte, ayúdate con otra cuchara para deslizar la masa. Fríelos durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta con una espumadera hasta que estén dorados 11. Escurre los buñuelos suaves de limón sobre papel para fritos 12.

Continúa de esta manera hasta terminar la masa 13, obtendrás unos 40. Mientras tanto, en otro bol mezcla el azúcar y más cáscara de limón rallada 14, luego introduce algunos buñuelos aún calientes 15.

Rueda bien para cubrirlos con el azúcar 16. Transfiere los buñuelos a un plato para servir, añade un poco más de cáscara rallada de limón 17 y sírvelos aún calientes 18.