Cabrito a la sartén

Para preparar el cabrito a la sartén, primero marina la carne: coloca los trozos de cabrito en un bol, luego añade el vino blanco 1, las hojas de laurel 2 y el diente de ajo machacado 3.

Agrega también las ramitas de tomillo 4 y la pimienta en grano 5. Asegúrate de que la marinada cubra completamente la carne y deja marinar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas 6. Mientras tanto, prepara el caldo de carne que necesitarás para cocinar el cabrito.

Pasado este tiempo, escurre la marinada y reserva la carne con los aromas 7. Prepara el resto de los ingredientes: pela las patatas y córtalas en cubos 8, luego limpia las cebollas y córtalas finamente 9.

Calienta una sartén grande con un poco de aceite, luego añade las patatas 10 y sofríelas durante unos diez minutos. Añade las cebollas 11 y saltea durante 3 minutos a fuego medio, luego baja el fuego, salpimienta 12.

Desglasa con 50 g de vino blanco 13, cubre con la tapa y continúa la cocción durante 5 minutos 14. Una vez cocidas, retira las patatas y las cebollas de la sartén y resérvalas 15.

En la misma sartén calienta un poco más de aceite, luego añade los trozos de cabrito junto con los aromas de la marinada 16 y dóralos bien por todos los lados a fuego alto 17. Salpimienta 18.

Desglasa con los restantes 50 g de vino blanco 19, luego añade las patatas y las cebollas 20 y vierte el caldo de carne 21.

Baja el fuego, cubre con la tapa 22 y cocina durante otros 15 minutos. Pasado el tiempo de cocción 23 ¡sirve inmediatamente tu cabrito a la sartén 24!