Caesar salad de pollo sobre lechuga baby

Para preparar la caesar salad de pollo sobre lechuga baby, comienza ocupándote de la salsa. Coloca las yemas en el vaso de la batidora y añade el vinagre de sidra 1, la mostaza en grano 2, la pimienta y la sal 3.

Comienza a batir y mientras tanto agrega, en hilo, el aceite de semillas 4. Cuando la salsa haya alcanzado una consistencia espesa y cremosa 5 añade las anchoas escurridas del aceite de conservación 6

y el parmesano rallado 7. Bate nuevamente, luego coloca la salsita en un bol 8 y pasa a los otros ingredientes de tu Caesar salad. Corta el beicon en lonchas 9

En una sartén calienta el aceite, luego añade el beicon 10 y dóralo durante 2-3 minutos hasta que quede crujiente. Retíralo del fuego y colócalo a secar en un plato con un papel absorbente 11. Pasa al pollo: córtalo en tiras 12

Y, sin añadir más aceite, agrégalas en la sartén donde has dorado el beicon 13. Dóralas algunos minutos 14, luego retíralas de la sartén y colócalas a un lado en una fuente 15.

Corta ahora el pan en cubos 16 (prefiere pan congelado, más fácil de cortar). Añade en la misma sartén un hilo de aceite, y vierte los cubos de pan 17. Condiméntalos con pimienta, sal 18

aromatiza con orégano seco 19 y dóralos hasta que queden crujientes. Retíralos del fuego y resérvalos también en un bol 20. Ahora pasa a la composición de tus finger food: lava y deshoja la lechuga baby 21, seleccionando las 16 hojas más grandes para usar como barcas.

Llena cada hoja con una generosa dosis de salsa 22, algunos trocitos de pollo 23, algunos cubos de pan dorado 24

Finalmente añade el beicon crujiente 25 y un último hilo de salsa 26. Procede así hasta que se acaben los ingredientes: ¡tu caesar salad de pollo sobre lechuga baby está lista para ser disfrutada 27!