Caramelo toffee

Name: Caramelo toffee
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Azúcar 100 g; Agua 25 g; Nata fresca líquida a temperatura ambiente 50 g; Mantequilla a temperatura ambiente 10 g

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Calorías por porción

Energia Kcal 81
Carbohidratos g 14.4
de los cuales azúcares g 14.4
Proteína g 0.2
Grasas g 2.5
de las cuales grasas saturadas g 1.45
Colesterol mg 8
Sodio mg 3

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 10 min
Para: Personas
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

La salsa mou es una crema de sabor extremadamente dulce a base de azúcar y nata, especialmente adecuada para decorar o rellenar dulces.
El término mou se usa para indicar una consistencia densa particular que caracteriza a esta salsa.
Su preparación es sencilla y también relativamente rápida, siempre que se sigan escrupulosamente las indicaciones dadas sobre la cocción.
La salsa mou se puede conservar en un recipiente cerrado, pero si se vuelve demasiado sólida basta con calentarla unos instantes al baño maría para que recupere su dulce cremosidad. Disfruta de la salsa mou con una copa de helado o úsala para rellenar pastelitos y para decorar semifríos.

INGREDIENTES: Azúcar 100 g; Agua 25 g; Nata fresca líquida 50 g - a temperatura ambiente; Mantequilla 10 g - a temperatura ambiente

Preparación

Para preparar la salsa mou, vierte el agua en un cazo, añade el azúcar 1 y mezcla para amalgamar bien los dos ingredientes 2, luego enciende el fuego y deja que hierva a fuego medio sin remover más 3.

Cuando la mezcla tenga un color ámbar no demasiado oscuro 4, retira el cazo del fuego y vierte la nata líquida fresca poco a poco 5, mezclando mientras tanto con una cuchara de madera 6; asegúrate de añadir la nata gradualmente como se indica, prestando mucha atención al vapor y las burbujas que se formarán.

Por último, añade el trozo de mantequilla 7 y continúa mezclando para incorporarlo a la mezcla 8. Tu salsa mou está lista 9.

Consejo

Para los amantes del chocolate recomendamos una receta que combina el chocolate con la salsa mou creando una combinación perfecta y deliciosa: Tartaletas con chocolate y corazón de toffee.