Churros

Para preparar los churros, vierte el agua y el aceite de semillas en un cazo 1, añade la sal 2 y lleva a casi ebullición. Tan pronto como hierva, agrega la harina de una vez 3.

Mezcla vigorosamente con una cuchara de madera durante al menos 3 minutos a fuego medio 4 hasta que obtengas una mezcla sólida y consistente y se haya formado una capa blanca en el fondo del cazo 5. En este punto, transfiere la mezcla a un bol y extiéndela sobre las paredes con la ayuda de la cuchara de madera 6; de esta manera se enfriará más rápidamente.

Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, añade un huevo a la vez 7, mezclando enérgicamente con la cuchara de madera para incorporarlo 8. Debes obtener una masa lisa, compacta y homogénea 9.

Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla de estrella de 15 mm 10. Estás listo para freír: calienta el aceite de semillas en un cazo hasta una temperatura de 170°, controlándola preferentemente con un termómetro de cocina. Exprime la masa directamente en el aceite caliente, cortándola a una longitud de unos 10 cm con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras 11. Mantén la manga pastelera cerca del aceite para evitar que salpique. Fríe los churros durante unos 3-5 minutos sin girarlos demasiado, así no se formarán burbujas de aire 12.

Cuando estén bien dorados, escúrrelos y transfiérelos sobre papel para frituras 13. Pasa los churros aún calientes por el azúcar granulada para cubrirlos uniformemente 14. ¡Tus churros están listos para ser disfrutados 15!