Coliflor a la sartén

Name: Coliflor a la sartén
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Coliflor (por limpiar) 800 g; Pan rallado rústico 70 g; Ajo 2 dientes; Chile fresco cantidad suficiente; Tomillo 2 ramitas; Romero 2 ramitas; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

it en de fr br nl

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

La coliflor a la sartén es una guarnición fácil, rápida y saludable, ideal para enriquecer el menú del día a día. Preparada con pocos ingredientes, es una opción ligera y sabrosa que realza al máximo una de las hortalizas protagonistas de la temporada fría. En esta versión hemos optado por sazonar la coliflor con aceite, ajo y una pizca de guindilla, que le aporta un toque vivo y colorido.

Gracias a su sencillez, la coliflor a la sartén es una guarnición muy versátil, perfecta para acompañar tanto segundos de carne como de pescado. La parte que requerirá un poco más de atención será la Cómo limpiar coles y coliflores, pero la preparación está realmente al alcance de todos. Hemos elegido una cocción breve en sartén para mantener los ramilletes tiernos pero aún agradables y crujientes, de modo que se preserve la textura natural de la coliflor y resulte todavía más apetecible.

Aquí tienes otras apetitosas guarniciones con coliflor:

INGREDIENTES: Coliflor 800 g - (por limpiar); Pan rallado rústico 70 g; Ajo 2 dientes; Chile fresco cantidad suficiente; Tomillo 2 ramitas; Romero 2 ramitas; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la coliflor a la sartén, empezad por la limpieza: quitad las hojas exteriores 1, luego con un cuchillo pequeño cortad la base de los ramilletes 2 y separad las partes más pequeñas con las manos 3.

Tomad el tallo y quitad la parte más externa 4, luego cortadlo por la mitad a lo largo y, por último, en láminas finas 5; deberéis obtener aproximadamente 680 g de coliflor limpia. Sumergid la coliflor en agua hirviendo con sal 6.

Hervid durante 5 minutos manteniendo el agua a un ligero hervor 7. Ahora cortad en rodajas una guindilla fresca, eliminando las semillas 8. Calentad una sartén amplia y añadid aceite de oliva virgen extra 9.

Aromatizad con los dientes de ajo pelados 10 y la guindilla cortada 11. Una vez hervida, escurrid la coliflor con una espumadera y trasladadla a la sartén con un poco de su agua de cocción 12.

Salpimentad con sal 13 y pimienta 13. Mezclad bien para que se impregne de sabor de forma uniforme 15.

Coced durante 5 minutos a fuego medio-alto 16. Transcurrido ese tiempo, añadid el pan rallado rústico 17 y mezclad todo 18; si es necesario, humedeced con más agua.

Coced otros 5 minutos siempre a fuego medio-alto 19. Cuando los ramilletes estén bien dorados, aromatizad con un poco de tomillo fresco 20. ¡Vuestra coliflor a la sartén está lista para servir 21!