Contramuslos de pollo en sartén

Name: Contramuslos de pollo en sartén
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Muslos de pollo (8 piezas) 800 g; Vino tinto 125 g; Ajo 1 diente; Tomillo cantidad suficiente; Laurel 3 hojas; Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Sebastian Fitarau

Hay muchas formas de cocinar el pollo, pero hoy os mostramos una receta fácil y rápida de preparar en casa. Los contramuslos de pollo en sartén son una alternativa al clásico Pollo asado, más rápida pero igual de buena. Los contramuslos son una de las partes del pollo más apreciadas: quedan jugosos y tiernos y combinan con muchísimos acompañamientos, desde las clásicas patatas hasta una guarnición de verduras de temporada. La receta para preparar estos contramuslos de pollo en sartén es muy sencilla y su sabor es realmente casero gracias a la adición de hierbas aromáticas, ajo y vino tinto, que podréis sustituir por cerveza o caldo de verduras. Preparadlos para una comida familiar; ¡estamos seguros de que a todos les encantarán!

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INGREDIENTES: Muslos de pollo 800 g - (8 piezas); Vino tinto 125 g; Ajo 1 diente; Tomillo cantidad suficiente; Laurel 3 hojas; Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los contramuslos de pollo en sartén, empezad comprobando con atención la piel y eliminad las posibles plumas residuales. Podéis quemarlas con un soplete de cocina 1, pasarlas rápidamente cerca de la llama del fogón o retirarlas con cuidado. Echad un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y añadid el diente de ajo con piel, la ramita de tomillo y las hojas de laurel 2. Calentad todo y dejad que el aceite se impregne sin quemar el ajo. Cuando la sartén esté bien caliente, colocad los contramuslos con la piel hacia abajo 3.

Dejad que se doren a fuego vivo durante unos 5 minutos, sin darles la vuelta 4, para que la piel coja color. Dad la vuelta a los contramuslos 5 y desglasad con el vino tinto 6.

Dejad evaporar el alcohol y, a continuación, tapad con una tapa 7, bajad el fuego y continuad la cocción a fuego lento durante unos 20 minutos. Comprobad de vez en cuando y, si el fondo se secara en exceso, añadid un poco de agua. Pasado este tiempo, volved a poner los contramuslos con la piel hacia abajo y dejadlos dorar otros 5 minutos, de modo que se complete la cocción y queden bien dorados. Antes de servirlos, comprobad que el pollo esté completamente cocinado también en la parte más interna. Por último, ajustad de sal 8 y pimienta. Los contramuslos de pollo en sartén están listos 9; podéis acompañarlos con patatas y mayonesa como lo hemos hecho nosotros.

Conservación

Podéis conservar los contramuslos de pollo cocinados en el frigorífico, dentro de un recipiente bien cerrado, durante 1-2 días. Al momento de consumirlos, recalentadlos cuidadosamente en la sartén junto con su jugo de cocción.

Consejo

Si preferís un sabor más suave, podéis sustituir el vino tinto por la misma cantidad de vino blanco. Obtendréis un fondo de cocción más ligero, manteniendo el procedimiento intacto.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

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