Copa de chocolate con Pavesini
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
LaCopa de chocolate con Pavesini es un postre de cuchara sin horno, fcil y rpido de preparar que Sara comparti con nosotros en una entrega del vodcast "Te mando un vocal". Se prepara alternando capas de galletas empapadas en leche y cacao con dos cremas suaves, una de vainilla y otra de chocolate negro, todo ello enriquecido con una generosa lluvia de gotas de chocolate.
Un postre para servir en raciones individuales, ideal para quien busca un dulce sencillo pero goloso. La particularidad de esta receta es la doble crema, hecha a partir de una única base sin huevos: una parte se aromatiza con vainilla, mientras que la otra se enriquece con chocolate negro. Para completar la copa de chocolate con Pavesini, añadid rosetas de nata montada azucarada, una espolvoreada de cacao en polvo amargo y una galleta en la superficie.
Aqu tenis otros postres de cuchara para preparar con Pavesini:
- Tiramis de ricotta y fresas con Pavesini
- Pudin de coco con Pavesini
- Tiramisú de albaricoques con Pavesini sin huevos
- Tiramisú de mango y chocolate con Pavesini
INGREDIENTES
- para las cremas
- Leche entera 600 g
- Almidón de maíz 50 g
- Azúcar 100 g
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Chocolate negro al 70% 60 g
- para la base y el almíbar
- Pavesini 24 - (3 paquetes de snacks)
- Leche entera 120 g
- Cacao amargo en polvo 2 cucharas
- para decorar
- Nata fresca líquida 150 g
- Azúcar glas 15 g
- Cacao amargo en polvo cantidad suficiente
- Gotas de chocolate negro cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la copa de chocolate con Pavesini, empezad por las cremas. Como primer paso, picad el chocolate y reservadlo. En un cazo verted el azúcar 1 y el almidón de maz 2, aadidid tambin el extracto de vainilla 3.
Mezclad con unas varillas 4, verted la leche en hilo 5, continuando a remover para integrar todos los ingredientes y evitar la formacin de grumos. Cuando la mezcla este9 lisa y homognea, poned el cazo al fuego y coced removiendo continuamente con las varillas, hasta que la crema espese 6.
Apagad el fuego y trasladad la mitad de la crema a un cuenco pequeo 7, luego cubridla con film transparente a contacto, presionando bien sobre la superficie. Aadidid el chocolate negro a la crema que queda en el cazo 8 y removed 9 hasta que se derrita por completo, obteniendo una crema lisa y homognea.
Trasladadla tambin a un recipiente 10 y cubridla con film transparente a contacto 11. Dejad templar las cremas y despus guardadlas en el frigorfico para que se enfren y espesen, removindolas de vez en cuando. Si tenis prisa, pode9is meter las cremas en el congelador para acelerar el enfriado, con cuidado de que no se congelen. Cuando las dos cremas esten fredas, verted la nata lquida para montar en un bol, aadidid el azcar glas y montad con las varillas elctricas hasta obtener una consistencia firme. Pasad la nata montada a una manga pastelera con boquilla de estrella y conservadla en el frigorfico hasta el momento de usarla. Ocupaos de la mezcla para empapar: verted la leche en un recipiente bajo y ancho y aadidid el cacao en polvo amargo tamizado 12.
Mezclad con unas varillas hasta obtener una mezcla para empapar homognea 13. Sacad las cremas del frigorfico y movedas para volver a dejarlas lisas y cremosas. Coged 4 copas de 8 cm de dimetro, con capacidad 200 ml. Empapad rpidamente 2 Pavesini en la mezcla de leche y cacao 14, y colocadlos dentro de las copas 15. Si son demasiado largos, pode9is recortarlos antes de empaparlos.
Cubrid con una capa de crema de vainilla, distribuye9ndola de manera uniforme 16. Aadidid un puado pequeo de gotas de chocolate 17, empapad luego otros 3 Pavesini en la mezcla para empapar 18 e introducidlos en las copas.
Haced una capa de crema de chocolate 19, alisad con el dorso de una cucharita 20 y aadidid me1s gotas de chocolate 21.
Decorad con rosetas de nata montada, ayude1ndoos con la manga pastelera 22, y espolvoread con cacao en polvo amargo 23. Completad colocando un Pavesino en la superficie de cada copa 24. a1Vuestra copa de chocolate con Pavesini este1 lista para servir!