Corazones de hojaldre con frambuesas y crema de avellanas

Para preparar los corazoncitos de hojaldre con frambuesas y crema de avellanas, extiende el primer rollo de hojaldre sobre la superficie de trabajo y, con un molde en forma de corazón de aproximadamente 7 7 cm, recorta unos 12-14 corazoncitos 1. Pínchalos con los dientes del tenedor 2 y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno. Bate el huevo con el agua y utiliza esta mezcla para pincelar los corazones 3.<p>

Desenrolla también el segundo y el tercer rollo de hojaldre y recorta otros 12-14 corazoncitos de cada uno usando el mismo molde, luego hazles un agujero en el centro con un molde más pequeño en forma de corazón de aproximadamente 4 4 cm 4 y elimina el corazón de hojaldre interno. Superpón dos corazones perforados sobre cada base entera, alineándolos bien, para crear un borde más alto que formará la cestita de hojaldre 5. Pincela el borde siempre con agua y huevo 6. <p>

Cuando tus cestitas estén listas, hornéalas en horno estático precalentado a 190 °C durante unos 20 minutos, colocando la bandeja en la rejilla más baja. En un bol, mezcla el mascarpone junto con la crema de avellanas 8 moviendo con una espátula hasta obtener una crema lisa y homogénea 9; transfórmala luego en una manga pastelera con boquilla estriada.<p>

Una vez dorados, saca los corazoncitos del horno y déjalos enfriar completamente 10. Cuando el hojaldre esté frío, transfiere los corazoncitos a una rejilla y, con la ayuda de una manga pastelera, distribuye dentro de cada cestita una capa de mermelada suficiente para cubrir el fondo 11. Luego, añade un toque de crema de mascarpone sobre cada corazón de hojaldre 12.<p>

Completa espolvoreando ligeramente los bordes con azúcar glas 13 y decora cada corazoncito con frambuesas frescas y algunas hojitas de menta para un toque final fresco y perfumado 14. Los corazoncitos de hojaldre con frambuesas y crema de avellanas están listos para ser disfrutados 15.<p>

<p>