Crema de calabaza

Name: Crema de calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Calabaza (para limpiar) 1 kg; Patatas 200 g; Caldo vegetal 1 l; Cebollas blancas 80 g; Aceite de oliva virgen extra 60 g; Canela en polvo cantidad suficiente; Nuez moscada cantidad suficiente; Sal 1 pizca; Pimienta negra 1 pizca; Pan casero 100 g; Aceite de oliva virgen extra 30 g

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 35 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La calabaza es la reina indiscutible del otoño y esta crema la celebra como protagonista absoluta, ¡un delicioso comfort food! Caliente y especiada, es una preparación muy versátil, excelente para servir sola con unos sencillos picatostes, como hemos hecho nosotros, pero ideal también para condimentar muchos primeros platos, como por ejemplo la Pasta con crema de calabaza y guanciale... además, podéis crear originales variantes para vuestro menú de Halloween! El color de la pulpa carnosa de la calabaza recuerda al de las hojas que, en esta época, se desprenden suavemente de los árboles y caen sobre el suelo. Inconfundible y conocida por todos por su dulzura, la calabaza es realmente el lado bonito del otoño y se utiliza para realizar muchísimas recetas, desde las más tradicionales hasta las más modernas, como la Calabaza al horno, la Calabaza a la sartén o la Calabaza en cubos en freidora de aire.

Si os encanta la crema de calabaza, no os perdáis también estas variantes:

INGREDIENTES

Calabaza 1 kg - (para limpiar)

Patatas 200 g

Caldo vegetal 1 l

Cebollas blancas 80 g

Aceite de oliva virgen extra 60 g

Canela en polvo cantidad suficiente

Nuez moscada cantidad suficiente

Sal 1 pizca

Pimienta negra 1 pizca

para los picatostes: Pan casero 100 g; Aceite de oliva virgen extra 30 g

Preparación

Para realizar la crema de calabaza, primero prepara el Caldo de verduras. Pasa a limpiar la calabaza: córtala en rodajas 1, elimina la piel exterior y las semillas internas, luego reduce a cubos 600 g de pulpa 2. Pela las patatas 3.

Corta también las patatas en cubos aproximadamente del mismo tamaño 4. Limpia la cebolla y píquela finamente 5, luego colócala en una cacerola con el aceite y déjala dorar a fuego lento 6.

Una vez que la cebolla haya cambiado de color, añade la calabaza 7 y las patatas 8. Agrega también parte del caldo hasta cubrir todas las verduras 9, el resto se añadirá posteriormente.

Ajusta de sal y pimienta 10. Deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos 11, añadiendo un cucharón de caldo de vez en cuando. Una vez que las verduras estén cocidas, apaga el fuego y licua todo con una batidora de inmersión 12.

Deberás obtener una crema lisa y homogénea 13. Aromatiza con la canela y la nuez moscada 14, luego mezcla bien. Para los picatostes de acompañamiento, corta el pan en cubos no muy pequeños 15.

Coloca los cubos en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalos con el aceite 16. Hornea durante unos 5 minutos en horno precalentado en modo grill, hasta que estén dorados 17. Adorna la crema de calabaza con los picatostes y sírvela bien caliente 18!

Conservación

La crema de calabaza se puede conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.

En alternativa, puedes congelarla.

Consejo

Como alternativa a los picatostes, puedes enriquecer la crema de calabaza con arroz o cebada para un primer plato completo y nutritivo. O puedes adornarla con los Semillas de calabaza al horno, ¡una sabrosa solución anti-desperdicio!

¡Descubre todas nuestras recetas con calabaza para Halloween para crear cada vez un menú diferente!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.