Cupcake optical

Para preparar los cupcakes optical, colocad en un recipiente el azúcar junto con la mantequilla blanda a temperatura ambiente cortada en trozos 1. Abrid la vaina de vainilla a lo largo; extraed las semillas rascando con un cuchillo y añadidlas al bol 2 junto con una pizca de sal. Empezad a trabajar los ingredientes hasta obtener una crema 3

luego incorporad los huevos uno a uno, continuando con las varillas 4. En un bol aparte tamizad la harina y la levadura, y añadid los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar 5 y mezclad bien todos los ingredientes con una espátula, hasta obtener una masa lisa y homogénea 6.

Verted la masa que habéis obtenido en una manga pastelera sin boquilla a la que podéis hacer un agujero; forrad un molde para muffins con 12 cápsulas de papel y con la ayuda de la manga pastelera llenadlas hasta la mitad con la masa (7-8). Hornead en horno estático precalentado a 180°C durante 20 minutos (o a 160°C durante 10-15 minutos si es en horno ventilado) hasta que los cupcakes estén ligeramente dorados en la superficie. Una vez listos 9, apagad el horno y dejad que se enfríen completamente.

Mientras tanto, podéis preparar las decoraciones con el fondant: con una espátula divididlo en pequeños bloques 10, haced un pequeño hueco y verted los colorantes alimentarios que queráis según el tono que queráis obtener 11; amasad bien con las manos para que la coloración sea uniforme 12.

Espolvoread ligeramente con azúcar glas el tapete de silicona y extendid el fondant amarillo 13 en un disco fino y cortad discos de 6 cm de diámetro 14, luego extendid el fondant rosa y repetid la operación para el rosa usando tanto el cortador de pasta de 6 cm como uno de tamaño más pequeño (3 cm) 15; proceded de la misma manera con el fondant azul y cortad discos de 5 cm de diámetro.

Por último, el blanco y cortad los discos de 3 cm de diámetro 16 y colocad todos los discos en una bandeja forrada con papel de horno. Cuando los cupcakes estén cocidos y completamente fríos, decorad con los discos de fondant pegándolos con pegamento alimentario 17; colocad el primer disco de fondant coloreado 18

y luego distribuid el pegamento alimentario 19 y continuad colocando los discos de diferentes tamaños y colores 20; podéis terminar decorando con lápices brillantes de colores 21. ¡Vuestros cupcakes optical están listos para ser los protagonistas de vuestros buffets!