Cuscús mediterráneo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Si buscáis una comida fresca, colorida y lista en muy poco tiempo, ¡el cuscús a la mediterránea es la receta perfecta para vosotros!
Un primer plato sencillo y sabroso que reúne todos los aromas del verano gracias a tomatitos, aceitunas taggiasca, alcaparras, albahaca y suaves bolitas de mozzarella. La preparación es facilísima y prácticamente no requiere cocción: solo hacen falta 10 minutos para llevar a la mesa un plato único ligero pero satisfaciente, perfecto para los días más calurosos.
Puedes disfrutarlo en casa, llevarlo a la oficina para la pausa de mediodía o prepararlo con antelación y meterlo en la cesta de picnic o en la nevera portátil para un día en la playa. Fresco, versátil y lleno de sabor, el cuscús a la mediterránea siempre gusta a todos y se puede personalizar con los ingredientes que prefieras. ¡Una receta para salvar el verano que conviene tener siempre a mano!
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INGREDIENTES
- para el cuscús
- Cuscús 200 g
- Agua 240 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- para el condimento
- Tomates cherry 250 g
- Aceitunas taggiascas 80 g - (deshuesadas)
- Alcaparras en sal 30 g - (desaladas)
- Piñones 20 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Bocconcini de mozzarella 200 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el cuscús a la mediterránea, lo primero es calentar el agua. Tiene que llegar a ebullición. Luego vierte el cuscús en un bol grande y añade una pizca de sal 1, el agua caliente 2 y un chorro de aceite de oliva virgen extra 3.
Cubre con film transparente 4 y deja rehidratar durante unos 5 minutos. Mientras tanto lava los tomatitos, córtalos en cuartos 5 y pásalos a un bol grande. Añade las bolitas de mozzarella 6.
Añade también las aceitunas taggiasca deshuesadas 7, las alcaparras desaladas 8 y los piñones 9.
Incorpora la albahaca fresca 10 y aliña con el aceite de oliva virgen extra 11 y una pizca de sal, luego mezcla bien. Separa los granos del cuscús con un tenedor 12.
Añádelo al aliño 13 y mezcla bien 14. Sirve inmediatamente 15 o deja reposar en el frigorífico hasta el momento de degustarlo.