Ensalada de arroz tabulé

Name: Ensalada de arroz tabulé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz para ensaladas 320 g; Perejil 100 g; Menta 50 g; Cebollas rojas 1; Zumo de limón 1; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Almendras 100 g; Yogur blanco natural 150 g

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4

PRESENTACIÓN

Típico de la cocina de Oriente Medio, el Tabuleh con verduras es una ensalada a base de bulgur enriquecida con verduras crudas y hierbas aromáticas. La ensalada de arroz tabulé se inspira en este plato tradicional y lo transforma en una idea vegetariana ligera y sabrosa que se adapta perfectamente a los meses de verano. En lugar de bulgur, hemos utilizado arroz para ensaladas y lo hemos aderezado con una simple citronette; al aroma del limón se le añade el intenso aroma del perejil y la menta, dos ingredientes imprescindibles en la versión original. ¿Nuestro toque especial? Almendras tostadas y unas cucharaditas de yogur blanco harán que la ensalada de arroz tabulé sea aún más fresca y deliciosa.

INGREDIENTES

Arroz 320 g - para ensaladas

Perejil 100 g

Menta 50 g

Cebollas rojas 1

Para la citronette: Zumo de limón 1; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Para adornar: Almendras 100 g; Yogur blanco natural 150 g

Preparación

Para realizar la ensalada de arroz tabulé, lleve a ebullición una olla de agua, luego agregue sal y cocine el arroz durante el tiempo indicado en el paquete 1. Una vez cocido, escurra el arroz 2 y transfiéralo a un bol 3. Deje enfriar.

Mientras tanto, prepare la citronette: exprima el jugo de limón en un bol pequeño, luego añada aceite 4, sal y pimienta 5. Mezcle para emulsionar 6.

Limpie y corte la cebolla en brunoise, es decir, en cubos muy pequeños 7. Pique finamente el perejil 8 y la menta 9, que previamente habrá lavado y secado.

Recupere el bol con el arroz y aderece con la citronette 10, luego añada la cebolla 11 y el perejil picado 12.

Añada también la menta picada 13 y mezcle bien todo 14. Finalmente, tueste las almendras en una sartén antiadherente a fuego medio, teniendo cuidado de no quemarlas 15.

Emplate el arroz aderezado y adorne con las almendras tostadas 16 y unas cucharaditas de yogur 17. ¡Su ensalada de arroz tabulé está lista para ser servida 18!

Conservación

La ensalada de arroz tabulé se puede conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días, pero se recomienda añadir el yogur en el último momento.