Ensalada de caqui y granada

Name: Ensalada de caqui y granada
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Canónigos 80 g; Granada 260 g; Caquis (variedad caqui manzana) 250 g; Pecorino semi curado 40 g; Berro 15 g; Mostaza de Dijon 30 g; Aceite de oliva virgen extra 10 g

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184

Calorías por porción

Energia Kcal 184
Carbohidratos g 21.1
de los cuales azúcares g 18.9
Proteína g 5.9
Grasas g 8.5
de las cuales grasas saturadas g 2.28
Fibra g 4
Colesterol mg 9
Sodio mg 53

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La receta de la ensalada de caqui y granada es un homenaje al otoño, un derroche de sabores y colores, combinados de una manera inusual, que te conquistarán al primer bocado. Los caquis manzana tan carnosos y jugosos envuelven con toda su dulzura los crujientes granos de granada, de sabor ligeramente ácido, que ofrecen un agradable contraste. Todo ello cubierto por un manto sabroso y mantecoso de Pecorino, el toque justo de sabor decidido que confiere un poco de carácter al plato. La base del plato es una tierna y fresca ensaladilla, último toque de verano. ¿Estás listo para explorar nuevos horizontes de sabores con nuestra ensalada de caqui y granada? ¡Ven a descubrir nuestra receta!

INGREDIENTES: Canónigos 80 g; Granada 260 g; Caquis 250 g - (variedad caqui manzana); Pecorino 40 g - semi curado; Berro 15 g; Mostaza de Dijon 30 g; Aceite de oliva virgen extra 10 g

Preparación

Para preparar la ensalada de caqui y granada, primero ocúpate de la granada: corta la parte superior 1 y luego con el cuchillo quita la cáscara 2, desmenuza la fruta y recoge los granos en un bol 3, teniendo cuidado de descartar la parte blanca interna que separa los granos.

Ahora ocúpate del caqui: lávalo delicadamente, sécalo y elimina la parte superior 4, luego divídelo por la mitad y de cada mitad saca gajos 5 que reservarás 6.

Corta finamente el Pecorino con una mandolina para obtener lascas 7. Prepara entonces la salsa acompañante poniendo en un bol pequeño la mostaza, vierte el aceite de oliva 8 y mezcla 9.

Todo está listo para componer la ensalada: en un bol grande, pon el canónigo, el Vene Cress 10, los gajos de caqui, los granos de granada y para terminar, espolvorea la ensalada con las lascas de Pecorino. Sirve la ensalada de caqui y granada con la salsa de mostaza 12.

Conservación

La ensalada de caqui y granada debe consumirse de inmediato, se desaconseja cualquier tipo de conservación.

Consejo

En lugar del Vene Cress, puedes usar el clásico berro, rúcula o escarola si prefieres sabores más intensos o una simple lechuga si prefieres un sabor más delicado. Quien no ame la mostaza puede aliñar la ensalada con vinagre balsámico.

Curiosidad

El Vene Cress es una variedad de berro que se distingue por su particular sabor ácido. Sus pequeñas hojas verdes se caracterizan por una venadura roja, ¡un toque de color que hace más atractivos los platos!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.