Ensalada de garbanzos y atún

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Ensalada de garbanzos y atún
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  • Dificultad: Muy fácil
  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Porción: 4
  • Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

La ensalada de garbanzos y atún es la receta ideal para quienes buscan un plato fresco, ligero y nutritivo, perfecto para un menú ligero y para las comidas de todos los días. Fácil y rápida de preparar, esta ensalada está lista en pocos minutos y combina la sencillez de los ingredientes mediterráneos como el atún, los garbanzos y los tomates. El toque especial lo da la citronette de mostaza, que aporta al plato una nota cítrica y ligeramente picante, perfecta para resaltar los sabores. Versátil y ligera, la ensalada de garbanzos y atún es perfecta para un almuerzo rápido, una cena de verano o para llevar al trabajo como fiambrera. Un plato sencillo y equilibrado que nunca cansa y que se adapta a cualquier ocasión.

Si sois amantes de las ensaladas, aquí tenéis una pequeña selección para todas las estaciones:

INGREDIENTES

Tomates cherry 200 g
Garbanzos precocidos 460 g
Atún al natural 160 g
Albahaca cantidad suficiente
Sal cantidad suficiente
Para la citronette de mostaza
Ralladura de limón ½
Zumo de limón ½
Mostaza a la antigua 3 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la ensalada de garbanzos y atún, lo primero que hay que hacer es lavar los tomates cherry, cortarlos en cuartos 1 y transferirlos a un bol. Agrega los garbanzos precocidos 2, previamente enjuagados y bien escurridos, y el albahaca en trozos 3.

Desmenuza el atún, con las manos o con un tenedor, y añádelo al bol 4. Mezcla 5 y ajusta la sal 6.

Ahora dedícate a preparar la citronette de mostaza. En un bol, ralla la piel de un limón 7, añade también su jugo 8 y la sal 9.

Vierte el aceite en hilo mientras mezclas con unas varillas 10, alternativamente puedes utilizar también una batidora de mano. Cuando la citronette esté emulsionada, añade la mostaza 11 y vuelve a mezclar 12.

Condimenta la ensalada 13, mezcla 14 y emplata. Tu ensalada de garbanzos y atún está lista para ser servida 15.

Conservación

La ensalada de garbanzos y atún se conserva en la nevera, en un recipiente cerrado, durante 1 día.

Consejo

Puedes enriquecer la ensalada con aceitunas negras, alcaparras y cebolla roja para un sabor más mediterráneo. Para una nota crujiente, puedes optar por añadir pepinos, pimientos o rábanos. Sustituye una parte de los garbanzos por alubias cannellini o lentejas para una variante aún más rica en proteínas vegetales.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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