Ensalada de melocotón y caballa
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
La ensalada de melocotón y caballa es una idea culinaria sorprendente, pensada para quien busca un plato único que a la vez sea genuino, sabroso y con un toque deliciosamente gourmet.
Este plato celebra una combinación inusual, capaz de sorprender al paladar con un equilibrio perfecto de sabores y texturas, ya probado en la receta de la caballa con pimientos, melocotones y albahaca. El secreto del éxito de esta receta fácil y rápida reside en el contraste entre los melocotones dorados en la sartén, que liberan una dulzura caramelizada natural, y los filetes de caballa en aceite, apetitosos, sabrosos y ricos en propiedades nutritivas.
Acompañando a estos protagonistas encontramos la cremosidad de la burrata y el crujiente del pan tostado al romero, que transforman una simple ensalada en un plato colorido y apetitoso.
Tras la ensalada de melocotón y caballa, prueba otras ensaladas veraniegas y sabrosas:
- ensalada con canónigos, melocotones a la parrilla y bolitas de mozzarella
- ensalada de farro con primosale, moras y anchoas
- Ensalada pantesca
- ensalada de bresaola con rúcula, melocotones y quartirolo
- INGREDIENTES
- Melocotones 500 g - duros
- Caballa en aceite 250 g
- Canónigos 200 g
- Burrata 200 g
- Pan casero 150 g - duro
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- Zumo de limón ½
- Romero cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la ensalada de melocotón y caballa, cortad los melocotones por la mitad 1 y retirad el hueso, luego cortadlos en gajos 2. Seguid con el pan casero endurecido: cortadlo en trozos bastante regulares 3.
Verted un chorrito de aceite en la sartén y calentadlo a fuego medio 4. Añadid el pan y saladlo al gusto 5, aromatizando con unas ramitas de romero 6.
Tostad el pan removiendo hasta que esté dorado y crujiente 7. En ese momento reservadlo. En la misma sartén colocad los gajos de melocotón 8 y añadid un chorrito de aceite 9.
Salad al gusto 10 y desglasad con el zumo de medio limón 11, continuad la cocción hasta que los melocotones estén dorados 12.
Pasad al emplatado: colocad los canónigos como base del plato 13, disponed encima los melocotones aún templados 14 y añadid la caballa 15.
Rematad con trozos de burrata 16 y con los picatostes preparados anteriormente 17. Para terminar, aromatizad con un toque de pimienta recién molida. Vuestra ensalada de melocotón y caballa está lista para servir 18.