Escalopas de pollo con cebolla
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 55 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las escalopas de pollo con cebolla son un plato principal casero, ideal para la cocina del día a día. Una receta sencilla, preparada con pocos ingredientes y práctica de hacer porque ensuciarás solo una sartén.
Las lonchas de pechuga de pollo, enharinadas y doradas, quedan tiernas y jugosas gracias a la cocción con vino blanco, mientras que las cebollas pochadas lentamente aportan un toque dulce y envolvente. Puedes acompañarlas con patatas, verduras de temporada, puré o con unas rebanadas de pan, perfectas para recoger cremosamente el fondo de cocción.
Si buscas una receta de carne fácil, económica y llena de sabor, las escalopas de pollo con cebolla son una solución cómoda, acertada y, sobre todo, ¡muy apetecible!
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INGREDIENTES
- Para las escalopas
- Pechuga de pollo 600 g - (en láminas)
- Vino blanco 50 g
- Harina 00 cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Sal fina cantidad suficiente
- Para las cebollas
- Cebollas doradas 2
- Agua 250 g
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharas
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las escalopas de pollo con cebolla, primero corta las cebollas por la mitad 1, pélalas y córtalas con una mandolina 2: debes obtener láminas muy finas 3.
Pon las cebollas en una sartén amplia con un chorrito de aceite caliente 4, luego añade la sal 5 y el agua 6.
Cubre con la tapa 7 y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Mientras tanto, enharina las lonchas de pollo 8 y colócalas en una bandeja 9, cuidando de eliminar el exceso de harina.
Cuando las cebollas estén cocidas y muy tiernas 10, sácalas de la sartén y resérvalas. En la misma sartén calienta otro chorrito de aceite, añade las lonchas de pollo enharinadas 11 y dóralas a fuego fuerte durante 5 minutos. A continuación, desglasa con vino blanco 12 y deja evaporar por completo.
Sazona con sal y termina de cocinar las escalopas, incorporando las cebollas pochadas durante los últimos 5 minutos 13 14. ¡Tus escalopas de pollo con cebolla están listas para servirse bien calientes 15!