Espaguetis con crema de cebolletas y taleggio
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
A veces basta con solo dos ingredientes para hacer especial un primer plato, justo como estos espaguetis con crema de cebolletas y taleggio.
La primavera aporta dulzura a la cebolleta, que se dora primero y luego se tritura, hasta obtener una salsa lisa y aterciopelada que envolverá la pasta a la perfección. La unión entre esta crema de un verde brillante y el queso que se funde suavemente al ligar la pasta os deleitará sin duda.
Perfectos para una cena entre amigos o para darte un capricho con una receta fácil y gourmet, los espaguetis con crema de cebolletas y taleggio demuestran que, con pocos ingredientes de calidad, se pueden conseguir platos llenos de sabor y personalidad. ¡Prepáralos y déjate sorprender por su cremosidad!
Aquí tienes otras variantes para probar:
- INGREDIENTES
- Espaguetis 320 g
- Cebolleta fresca 200 g
- Taleggio 250 g
- Agua 100 g
- Menta 2 ramitas
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los espaguetis con crema de cebolletas y taleggio, en primer lugar limpia las cebolletas: quita la base 1, separa la parte verde de la blanca 2 y corta esta última en rodajas de 2 cm 3.
Vierte en una sartén antiadherente el aceite de oliva virgen extra 4, añade la parte blanca de la cebolleta 5 y sofríe a fuego bajo durante unos diez minutos 6.
Mientras tanto, blanquea los tallos verdes de la cebolleta en agua hirviendo con sal durante 3 minutos o hasta que estén tiernos 7. Escúrrelos y pásalos a la sartén con la cebolleta cortada 8, luego ajusta de sal 9 y sigue sofriendo otros 5 minutos.
Pasa las cebolletas a un vaso 10 y añade unos 100 g de agua 11, luego tritura con una batidora de mano 12.
La crema obtenida debe ser lisa y sedosa 13. Pasa la crema a la sartén 14 y cuece los espaguetis en la misma agua en la que cociste las cebolletas 15.
Corta el taleggio en dados de 2 cm 16. Escurre los espaguetis un par de minutos antes y pásalos a la sartén con la crema de cebolletas 17. Lleva la pasta al punto de cocción añadiendo poca agua si hace falta, luego apaga el fuego y emulsiona con el aceite de oliva virgen extra 18.
Incorpora el taleggio 19 y mezcla delicadamente hasta su completo derretimiento 20. Sirve inmediatamente tus espaguetis con crema de cebolletas y taleggio decorando con hojitas de menta fresca 21!