Espaguetis con tomatitos cherry y alcaparrones
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los espaguetis con tomatitos y alcaparrones son un primer plato de sabores mediterráneos, preparados con un condimento sencillo y lleno de aromas. Los protagonistas de la receta son los alcaparrones, los frutos de la planta del alcaparro, distintos de las alcaparras, que son los botones florales. Los alcaparrones tienen forma alargada, una textura carnosa y un sabor agradablemente sabroso.
Combínalos con la dulzura de los tomatitos datterini y remata los espaguetis con orégano y ralladura de limón, que añadirán una nota aromática y fresca. Lleva a la mesa estos espaguetis con alcaparrones y tomatitos para disfrutar de un primer plato que evoca ingredientes y aromas típicos de la cocina mediterránea.
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- INGREDIENTES
- Spaghetti integrales 320 g
- Tomates cherry pera 300 g
- Ralladura de limón 1
- Alcaparrones 30 g - (alcaparras)
- Orégano cantidad suficiente
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los espaguetis con tomatitos y alcaparrones, lo primero lava los tomatitos datterini y córtalos por la mitad 1. Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén lo bastante amplia como para contener después los espaguetis. Añade el ajo 2 y los tomatitos 3.
Añade sal 4 y deja cocer durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Continúa la cocción hasta que los tomatitos estén muy blandos y deshechos. Si el fondo se secara en exceso, añade un poco de agua poco a poco para mantener el condimento jugoso. Cuando los tomatitos estén listos, retira el ajo 5. Reserva una parte de los tomatitos, aproximadamente la mitad, y pásalos a un recipiente alto y estrecho 6.
Tritura los tomatitos con una batidora de mano 7 hasta obtener una salsa homogénea. Vuélcala de nuevo en la sartén 8 y mezcla la salsa con los tomatitos restantes 9: así obtendrás un condimento cremoso, con algún trozo de tomate todavía reconocible.
Lleva a ebullición el agua para la pasta; cuando hierva, añade sal y cuece los espaguetis integrales 10. Antes de escurrirlos, reserva un poco de agua de cocción. Mientras la pasta se cuece, corta los alcaparrones en rodajas 11. Cuando los espaguetis estén al dente, pásalos directamente a la sartén con el condimento y añade un cucharón del agua reservada. Saltea los espaguetis junto con la salsa, removiendo hasta que el condimento esté bien distribuido y ligado a la pasta 12.
Reparte los espaguetis en los platos y termina con orégano, ralladura de limón 13 y los alcaparrones en rodajas 14. Sirve enseguida los espaguetis con tomatitos y alcaparrones 15.