Estofado de seitán con verduras guisadas

Name: Estofado de seitán con verduras guisadas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Seitán fresco 500 g; Zanahorias 2; Apio 2 tallos; Cebollas blancas 1; Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas; Salsa de soja 1 cuchara; Vino blanco 50 ml; Sal fina cantidad suficiente; Perejil para picar 1 cuchara

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591

Calorías por porción

Energia Kcal 591
Carbohidratos g 22.6
de los cuales azúcares g 4.7
Proteína g 98.9
Grasas g 10.7
de las cuales grasas saturadas g 1.56
Fibra g 2.9
Sodio mg 641

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

El estofado de seitán (alimento derivado del gluten) con verduras guisadas, es un excelente segundo plato vegetariano, ligero, sabroso y listo en pocos minutos.

Para todas las personas que quieren o deben sustituir la carne en su dieta, este plato a base de seitán es una alternativa válida y apetecible, realizable con pocos y comunes ingredientes como zanahorias, apio, cebolla, salsa de soja y aceite de oliva.

INGREDIENTES: Seitán 500 g - fresco; Zanahorias 2; Apio 2 tallos; Cebollas blancas 1; Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas; Salsa de soja 1 cuchara; Vino blanco 50 ml; Sal fina cantidad suficiente; Perejil 1 cuchara - para picar

Preparación

Limpien y laven las verduras, luego piquen la cebolla y corten en cubitos el apio y las zanahorias.
En una cacerola pongan el aceite y la cebolla, que harán que se ablande 1; mientras tanto reduzcan el seitán a cubitos 2 y cuando la cebolla esté blanda añadan el apio y la zanahoria, y déjenlos guisar también 3.

Añadan el seitán en la cacerola con las verduras y luego desglacen con el vino blanco 4; finalmente agreguen también una cucharada de salsa de soja 5, luego ajusten eventualmente de sal y añadan el perejil picado 6.
Sirvan el estofado de seitán todavía caliente.

Consejo

Si quieren, pueden agregar al estofado varias otras verduras, como por ejemplo, tomates, calabacines, pimientos; córtenlos en cubitos o tiras y guíenlos todos juntos, para luego unirlos al seitán, siguiendo la receta.

Curiosidad

El seitán se obtiene del gluten, que es la parte proteica de la harina de trigo: es un alimento adecuado para quienes manifiestan intolerancias o alergias a los productos de origen animal.

El seitán contiene muchas vitaminas, sales minerales y proteínas vegetales; tiene una alta presencia de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que contribuyen a reducir el nivel de colesterol en la sangre.
La ausencia de colesterol y el bajo contenido de sodio, hacen del seitán un alimento adecuado para dietas hipocalóricas.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.