Focaccia con tomates cherry y aceitunas en freidora de aire
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 18 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas + 3 horas y media de levado
PRESENTACIÓN
La focaccia con tomatitos y aceitunas en freidora de aire es una versión fácil y práctica de la clásica Focaccia, perfecta cuando queréis llevar a la mesa algo sabroso sin encender el horno. La freidora de aire, de hecho, es una excelente solución también para cocinar pizzas y focaccias: alcanza rápidamente la temperatura y os permite reducir los tiempos respecto a la cocción tradicional.
Con esta receta obtendréis una focaccia dorada por fuera y esponjosa por dentro, enriquecida en la superficie con tomatitos y aceitunas que la harán aún más apetitosa. Podréis servirla como aperitivo, disfrutarla para una merienda salada o proponerla en un almuerzo o cena informal. Descubrid cómo preparar la focaccia en freidora de aire y probad este modo de cocción fácil y cómodo para conseguir una focaccia casera aromática y sabrosa!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para una bandeja de 20 cm
- Harina 00 250 g
- Agua 180 g
- Levadura seca de cerveza 3 g
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- Sal fina 5 g
- Para el relleno
- Tomates cherry 150 g
- Aceitunas taggiascas 30 g
- Sal gruesa cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
Preparación
Para preparar la focaccia rellena en freidora de aire, en un bol mezclad la harina con la levadura seca de panadería 1, luego añadid el agua 2 y mezclad con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda y bastante pegajosa 3.
A continuación incorporad la sal 4 y el aceite 5, luego seguid trabajando la masa hasta que estén bien incorporados. Cubrid el bol con film transparente 6 y dejad levar durante aproximadamente 3 horas.
La masa deberá duplicar su volumen 7. Engrasad con cuidado una bandeja adecuada para la freidora de aire 8 y luego trasladad a ella la masa levada 9.
Extendedla delicadamente con los dedos hasta cubrir toda la superficie 10. Cubrid de nuevo con film transparente 11 y dejad levar otros 30 minutos. Terminada la segunda fermentación, verted un chorrito de aceite por la superficie 12.
Hundid delicadamente los dedos en la masa para crear los clásicos huecos de la focaccia 13. Partid los tomatitos por la mitad y distribuidlos por la superficie, presionándolos ligeramente en la masa 14, luego añadid también las aceitunas 15.
Completad con un chorrito de aceite y sal gorda 16. Coced la focaccia en la freidora de aire ya caliente a 180°C durante unos 18 minutos, hasta que esté bien dorada 17. Una vez lista, sacadla, dejadla templar ligeramente, sacadla de la bandeja y servid la focaccia rellena en freidora de aire 18.