Galletas saladas con aceitunas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 50 min
- Porción: 10
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
Las galletas saladas con aceitunas son un aperitivo sencillo y sabroso, perfecto para servir a la hora del aperitivo o para enriquecer buffets y entrantes caseros. Crujientes y fragantes, concentran todo el sabor de las aceitunas en una masa enriquecida con tomates secos, Parmigiano y pistachos.
Las galletas saladas con aceitunas son fáciles de preparar y estupendas para hacer con antelación, por eso ideales también para poner en la mesa durante fiestas, brunch, bufés, ocasiones especiales y pueden acompañarse con embutidos, quesos o salsas ligeras.
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- INGREDIENTES
- Ingredientes para 36 piezas
- Harina 00 350 g
- Aceitunas verdes 75 g - deshuesadas
- Aceitunas negras 75 g - deshuesadas
- Tomates secos en aceite 70 g
- Leche entera 85 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Huevos 3 - medianas
- Granillo de pistachos 30 g
- Levadura instantánea para preparaciones saladas 15 g
- Sal fina 4 g
- Orégano 1 cuchara
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las galletas saladas con aceitunas, empezad vertiendo en un bol la harina, el Parmigiano rallado 1, la levadura química 2, la sal, la pimienta y el orégano 3.
Añadid los pistachos picados 4 y mezclad 5. A continuación añadid los huevos 6.
Incorporad también la leche 7 y el aceite 8. En una tabla de cortar recoged las aceitunas verdes, las negras y los tomates secos escurridos del aceite 9.
Picad groseramente 10 y echad al bol junto con los demás ingredientes 11. A continuación podéis mezclar suavemente con una cuchara 12.
Cuando la masa haya adquirido consistencia, trabajadla rápidamente con las manos 13 y trasladadla a un molde para plumcake de 25x11x7 cm forrado con papel de horno 14. Alisad la superficie con el dorso de la cuchara 15.
Una vez bien alisada la superficie 16, hornead en horno estático a 1700C durante unos 40 minutos 17. Transcurrido el tiempo, dejadlo templar 5-10 minutos y luego cortadlo en lonchas de 1 cm de grosor (obtendréis así 18 lonchas) 18.
A continuación dividid por la mitad las lonchas, obteniendo así 36 piezas 19, y colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno 20. Hornead otros 10 minutos a 1900C en modo ventilado. Vuestras galletas saladas con aceitunas están listas: disfrutadlas frías 21.