Gnocchi con Useleti (Gnocchi con rollitos de carne)

Primero, prepara los ñoquis de patata según la receta que encontrarás haciendo clic aquí. Una vez listos, colócalos sobre una bandeja cubierta con un paño ligeramente enharinado y mantenlos en un lugar fresco. Mientras tanto, golpea ligeramente las lonchas de carne (si son demasiado grandes córtalas en dos) y en cada una coloca un trozo de panceta 1, uno de queso 2, dos hojas de salvia 3 y añade pimienta.

Enróllalas cerrando los rollitos lateralmente y luego también en los extremos con palillos 4. Haz que la cebolla picada finamente se ablande a fuego bajo 5, luego cuando esté transparente (después de 10-15 minutos) añade los rollitos 6.

Asegúrate de que los rollitos se doren por ambos lados 7, luego rocíalos con el vino 8 distribuyéndolo bien en la sartén 9.

Cuando el vino se haya evaporado, añade el puré de tomate 10; agrega suficiente agua caliente hasta cubrirlos. Cubre la cacerola con la tapa y cocínalos ajustando de sal y pimienta y revolviendo de vez en cuando. Una vez que los rollitos estén cocidos y la salsa espesa, cuece los ñoquis de patata en abundante agua salada 11, escúrrelos bien y únelos a la salsa 12. Retira los palillos de los rollitos y sirve tus ñoquis con useleti a los comensales.