Licor de regaliz

Name: Licor de regaliz
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Regaliz en polvo 100 g; Azúcar moreno 500 g; Agua 500 g; Alcohol puro a 95º 500 g

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137

Calorías por porción

Energia Kcal 137
Carbohidratos g 21
de los cuales azúcares g 20.5
Proteína g 0.1
Grasas g 0.2
de las cuales grasas saturadas g 0.14
Fibra g 0.1
Sodio mg 3

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 10 min
Para: piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Ninguna cena puede considerarse terminada sin antes haber servido un licor al final de la comida, y será aún más apreciado si está hecho en casa, como nuestro licor de regaliz, elaborado mediante una raíz de sabor inconfundible. Definido como el oro negro de Calabria precisamente por su color característico, el regaliz se encuentra en el mercado en muchísimas formas, desde los típicos palitos hasta los famosísimos caramelos. Y precisamente gracias al extracto en polvo y a nuestros sencillos pasos, lograrás obtener un licor de regaliz totalmente casero, perfecto para concluir con broche de oro una velada con tus amigos... ¿y para disfrutar plenamente de todo su aroma? Sírvelo helado y varía los sabores proponiéndolo también en otros gustos, siguiendo nuestras recetas de licores caseros:

Limoncello
licor de café
Licor de menta
Licor de Nutella
Licor de jengibre
licor de granada

INGREDIENTES
Ingredientes para 1,2 L de licor: Regaliz en polvo 100 g; Azúcar moreno 500 g; Agua 500 g; Alcohol puro 500 g - a 95º

Preparación

Para preparar el licor de regaliz, comienza a realizar el jarabe: vierte el azúcar de caña en un cazo 1, añade el agua 2 y lleva a ebullición a fuego moderado 3.

Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, baja el fuego al mínimo y agrega el polvo de regaliz 4, mezcla con una varilla 5 hasta que se disuelva: tomará unos pocos minutos. Luego, apaga el fuego y bate todo con una batidora 6 para combinar mejor los sabores y eliminar posibles grumos.

Filtra la mezcla obtenida directamente en un bol 7 y déjala enfriar completamente. Cuando esté fría, añade el alcohol 8 e incorpóralo mezclando con una varilla. Para obtener un licor brillante, será necesario espumar la mezcla 9.

En este punto 10, solo te quedará embotellar tu licor de regaliz (11-12), ¡quizás para regalarlo a tus amigos además de como reserva para tu despensa!

Conservación

El licor de regaliz se puede conservar durante unos 90 días en la despensa o en el frigorífico. Si lo prefieres, se puede conservar también en el congelador, pero si eliges esta opción, déjalo unos minutos a temperatura ambiente antes de servirlo.

Consejo

El licor de regaliz se puede disfrutar recién preparado, sin embargo, para apreciar mejor su aroma, recomendamos esperar aproximadamente 15 días antes de servirlo.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.