Masa de pizza para hacer con una cuchara
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Porción: 4
- Costo: Muy bajo
- Notas + los tiempos de reposo (20 min.) y de levado (aprox. 3 h)
PRESENTACIÓN
La masa de pizza para preparar con una cuchara es la receta perfecta para quien quiera hacer una Masa para pizza o una focaccia casera, sin complicarse demasiado. La masa, tierna y muy hidratada, no requiere una larga trabajada a mano: basta mezclarla con una cuchara para obtener una mezcla homogénea, lista para la fermentación.
Una vez haya crecido, la masa se puede transferir directamente a la bandeja, aliñar y hornear hasta obtener una pizza en bandeja alta y esponjosa o una Focaccia con una superficie dorada y un interior bien alveolado. Es una excelente solución para quien no tiene tiempo de amasar la Masa para pizza de la manera clásica, o para quien está empezando en la panificación. Estamos seguros de que, una vez la probéis, la masa para pizza con cuchara se convertirá en una de vuestras recetas favoritas.
- INGREDIENTES
- Para una bandeja de 40x30 cm
- Harina 0 550 g
- Agua 440 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Levadura fresca de cerveza 10 g
- Sal fina 10 g
Preparación
Para preparar la pizza en bandeja con la cuchara, primero verted en un bol la harina, la levadura 1 y el agua 2, luego mezclad con una cuchara o una espátula 3
En cuanto la masa se vuelva pegajosa, cubrid con film transparente y dejad reposar 10 minutos 4. Pasado ese tiempo, añadid el aceite 5 y la sal 6.
Mezclad de nuevo 7, cubrid y dejad reposar otros 10 minutos 8. En este punto podéis hacer los pliegues: levantad los bordes de la masa y acercadlos al centro, siempre dentro del bol y con la ayuda de la espátula 9.
Notaréis que la masa ha cambiado de consistencia y quedará más lisa 10. Cubrid con film transparente 11 y dejad fermentar a una temperatura de 25°-27° durante unas 3 horas o hasta que doble su volumen 12. ¡La masa para pizza con cuchara estará lista para usar!