Paccheri con crema de pimientos y guanciale
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 50 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los paccheri con crema de pimientos y guanciale son uno de esos primeros platos de sabor decidido e intenso, perfectos para quien busca una explosión de gusto en cada bocado.
La dulzura natural de los pimientos se transforma en una vellutada suave y aromática que envuelve perfectamente la pasta, mientras que el guanciale, dorado hasta quedar crujiente, aporta una nota salina e intensa capaz de crear un contraste de sabores realmente sorprendente. Hemos elegido los paccheri porque, gracias a su forma generosa, recogen toda la crema haciendo que cada bocado sea rico y satisfactorio.
La cocción al horno de pimientos, cebollas y ajo encerrará en la bandeja todos los sabores de las verduras, liberando aromas intensos realmente apetitosos. Si no queréis usar el horno y queréis reducir a la mitad los tiempos, podéis usar la freidora de aire, obteniendo el mismo resultado satisfactorio.
Prepara esta especial Pasta con crema de pimientos una vez y se convertirá en una de vuestras comidas reconfortantes favoritas.
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- INGREDIENTES
- Paccheri 320 g
- Pimientos rojos 700 g
- Guanciale 80 g
- Ajo 2 dientes
- Cebollas 80 g
- Almendras 50 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
Preparación
Para preparar los paccheri con crema de pimientos y guanciale, empezad precisamente por el guanciale. Cortadlo primero en lonchas 1 y luego en dados de 2 cm 2. Pasadlo a una sartén sin añadir grasas 3.
Mantened el fuego medio y coced el guanciale durante 10 minutos 4. Cuando esté bien dorado y crujiente, retiradlo de la sartén con ayuda de una espumadera 5 y reservadlo en un bol 6.
Ahora ocupáos de las verduras. Limpiad y cortad la cebolla en trozos 7 y colocadla en una bandeja forrada con papel de horno junto con los pimientos enteros 8 y los dientes de ajo 9.
Hornead las verduras sin superponerlas 10 y cocedlas en horno convencional a 2006 durante 50 minutos 11. Una vez estén cocidas, podéis limpiar los pimientos quitándoles la piel, el rabillo y las semillas internas 12.
Pasad el contenido de la bandeja a un vaso de batidora 13. Añadid las almendras 14 y el Parmigiano Reggiano 15.
Triturad bien con una batidora de mano 16 hasta obtener una crema lisa 17. Verted la crema obtenida en la misma sartén donde habéis cocinado el guanciale 18.
Hervid los paccheri en agua salada hirviendo 19. Cuando estén al dente —seguid los tiempos indicados en el paquete—, trasladadlos al condimento 20. Mezclad bien para que la crema envuelva todos los paccheri; si hace falta, ayudáos añadiendo poco a poco agua de cocción 21.
Servid los paccheri con la crema de pimientos 22 y el guanciale crujiente que habéis reservado 23. ¡Vuestros paccheri con crema de pimientos y guanciale están listos para disfrutar 24!