Pasta brisa sin mantequilla y huevos

Name: Pasta brisa sin mantequilla y huevos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Harina 00 500 g; Azúcar moreno de caña 200 g; Aceite de girasol 125 g; Agua a temperatura ambiente 90 g; Ralladura de limón para rallar ½; Ralladura de naranja para rallar ½; Bicarbonato 1 pizca; Sal fina 1 pizca

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424

Calorías por porción

Energia Kcal 424
Carbohidratos g 67.4
de los cuales azúcares g 24.8
Proteína g 6.3
Grasas g 14.4
de las cuales grasas saturadas g 2.06
Fibra g 2.1
Sodio mg 9

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Para: piezas
Costo: Muy bajo
Notas + el tiempo de reposo de la masa en el frigorífico (al menos 1 h)

PRESENTACIÓN

Los huevos y la mantequilla pueden parecer dos ingredientes fundamentales en la preparación de los dulces, pero gracias a la amplia difusión de las recetas veganas hemos descubierto que no siempre es así: hoy os presentamos la masa quebrada sin mantequilla y huevos. Hemos utilizado el aceite, como en la Masa quebrada sin mantequilla, y el agua, como en la Masa quebrada sin huevos, con la adición esta vez del azúcar de caña integral, que confiere un color y un aroma característicos. Por último, un toque de bicarbonato, que hará la Pasta quebrada crujiente en su punto justo. Bastarán pocos minutos para amasar la masa quebrada sin mantequilla y huevos, tras los cuales solo tendréis que esperar el tiempo de reposo para dar rienda suelta a vuestra creatividad... a propósito, ¿galletas o Tarta sin mantequilla y huevos?

Venid a descubrir otras delicias golosas y ligeras:

INGREDIENTES
Para 900 g de masa sin mantequilla y huevos: Harina 00 500 g; Azúcar moreno de caña 200 g; Aceite de girasol 125 g; Agua 90 g - a temperatura ambiente; Ralladura de limón ½ - para rallar; Ralladura de naranja ½ - para rallar; Bicarbonato 1 pizca; Sal fina 1 pizca

Preparación

Para realizar la masa quebrada sin mantequilla y huevos, verted el azúcar integral de caña en el bol de una batidora con pala 1 junto con el agua 2. Aromatizad con la ralladura de limón 3.

Unid también la ralladura de naranja 4 y la sal 5. Activad la batidora a baja velocidad y mezclad durante un minuto, luego verted el aceite de semillas 6.

Añadid la harina y el bicarbonato 7 y seguid mezclando en la batidora hasta obtener una mezcla suave y homogénea 8. Transferid la masa a la superficie de trabajo y formad un bloque, luego envolvedlo en film plástico 9 y dejad reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora. Transcurrido el tiempo de reposo, vuestra masa quebrada sin mantequilla y huevos está lista para ser utilizada.

Conservación

La masa quebrada sin mantequilla y huevos se puede conservar en el frigorífico durante 5 días. Podéis congelarla por un máximo de un mes.

Consejo

Podéis aromatizar la masa quebrada sin mantequilla y huevos con las semillas de una vaina de vainilla, canela, jengibre en polvo o cacao.

Si preferís, podéis utilizar azúcar granulado en lugar de azúcar integral de caña, pero obtendréis un sabor menos aromático.

Si no tenéis batidora, trabajad la masa a mano lo más rápido posible para evitar que se forme la red de gluten.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

Pasta brisa sin mantequilla y huevos

PRESENTACIÓN

Preparación

Conservación

Consejo

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