Pasta con crema de calabacín, anchoas y pan rallado
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Buscas una idea distinta para llevar a la mesa un primer plato cremoso para el verano? La pasta con crema de calabacín, anchoas y pan rallado es la receta perfecta. Se trata de un plato genuino, fresco y lleno de contrastes, ideal para los meses cálidos cuando apetece un plato sabroso con ingredientes de temporada.
La dulzura envolvente de los calabacines triturados se combina a la perfección con la nota salada de la anchoa, que aporta un toque estimulante al aliño. Lo que marca la diferencia es la textura: pan rallado tostado y crujiente, que resulta súper fresco gracias a la ralladura de limón que aromatiza cada bocado. Este primer plato de verano no solo es un placer para el paladar, sino también una elección estratégica en la cocina: es económico y una receta facilísima de preparar en el tiempo de cocción de los fusilloni.
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- INGREDIENTES
- Fusilloni 320 g
- Calabacines 500 g
- Anchoas en aceite 10 g
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Pan rallado 50 g
- Ralladura de limón 1
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con crema de calabacines, corta las puntas a los calabacines 1, luego córtalos primero en bastones 2 y después en cubitos de aproximadamente 1 cm 3. Mientras tanto, pon a hervir una olla llena de agua con sal.
En una sartén calienta el aceite 4, añade los calabacines 5 y sazónalos con un filete de anchoa 6.
Sáltalos en la sartén hasta que estén tiernos; tardarán unos 10 minutos a fuego medio 7. Pasa los calabacines cocidos a una jarra 8, cuidando de reservar un puñado 9.
Añade un cucharón de agua de cocción de la pasta 10, ajusta de sal 11 y tritura con la batidora de mano 12.
Debes obtener una crema lisa 13, regulando la consistencia con más agua si hace falta. Pasa la crema a la sartén con los calabacines restantes en cubitos 14. En otra sartén, tuesta el pan rallado con el aceite durante 2-3 minutos 15.
Aromatiza con la ralladura de limón 16 y reserva el pan rallado 17. Ahora cuece los fusilloni el tiempo indicado en el paquete 18.
Escurre la pasta directamente en la sartén con la crema de calabacines 19 y mantecala durante un minuto, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario 2021.
Sirve la pasta con crema de calabacines, anchoas y pan rallado 22 completando con el aliño 23 y el pan rallado crujiente al limón 24.