Pasta con espinacas y gorgonzola
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
La pasta con espinacas y gorgonzola es un primer plato genuino pero sabroso, caracterizado por una textura súper cremosa, perfecto para animar los menús de todos los días y llevar a la mesa una receta de pasta nueva y atractiva. Las espinacas trituradas crean, de hecho, una crema aterciopelada y de color brillante, perfecta para envolver los spaghetti alla chitarra y retener todo el condimento, garantizando un resultado envolvente en cada bocado. El toque estimulante del gorgonzola da carácter al sabor general, mientras que los pimientos cruschi fritos y desmenuzados a mano aportan una nota sabrosa y crujiente que completa la receta de forma original y refinada.
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INGREDIENTES
- Espaguetis 320 g - a la chitarra
- Pimientos secos 10 g
- Espinacas 250 g
- Gorgonzola 200 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para freír
- Aceite de cacahuete 300 g
Preparación
Para preparar la pasta con espinacas y gorgonzola, primero pon el agua a calentar con sal 1. Una vez alcanzado el hervor, añade las espinacas 2 y cuécelas durante unos 3-4 minutos 3.
Escúrrelas en una jarra 4 y condimenta con aceite 5, sal y pimienta 6.
Tritúralas con la batidora de mano 7 hasta obtener una crema 8. Calienta el aceite de semillas y fríe los pimientos cruschi un par de minutos 9.
Después escúrrelos sobre papel absorbente 10 y deja que se enfríen. Cuece los spaghetti alla chitarra al dente en la misma agua en la que cociste las espinacas 11. Mientras tanto, vierte la crema en una sartén 12.
Añade el gorgonzola en trozos 13, cuidando de reservar unas cucharadas para la decoración final, y mezcla para que se derrita 14. Ahora escurre los spaghetti 15.
Trasládalos directamente a la sartén con el condimento 16, termina la cocción, añadiendo agua de la pasta si es necesario 17. Emplata los spaghetti inmediatamente 18.
Decora con los copos de gorgonzola reservados 19 y los pimientos cruschi fritos y desmenuzados a mano 20. Sirve inmediatamente la pasta con espinacas y gorgonzola 21.