Pastel de calabaza y mozzarella en freidora de aire
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas + 10 minutos de reposo
PRESENTACIÓN
El pastel de calabaza y mozzarella en freidora de aire es una receta de temporada que te conquistará con sus capas sabrosas y su costrita dorada. La dulzura de la calabaza se encuentra con un relleno jugoso de jamón y queso, repleto de mozzarella e irresistiblemente fundente: un pastel otoñal perfecto para poner en la mesa en una cena familiar.
La preparación es fácil y sencilla gracias a la cocción en freidora de aire: solo tendrás que cortar la calabaza en láminas, aliñarla con aceite y tomillo y alternarla con los ingredientes del relleno, sin necesidad de precocerla. El gratinado final hará que la superficie quede apetitosa, dejando el interior tierno.
Si buscas una gran idea para Halloween, este pastel de calabaza y mozzarella sabrá enriquecer tu menú con los colores y sabores del otoño. Prepárate para servirlo y conquistar a todos desde el primer tenedorazo.
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- INGREDIENTES
- Calabaza Delica 550 g - para limpiar
- Mozzarella para pizza 300 g
- Jamón cocido 100 g
- Parmesano Reggiano DOP 70 g
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Tomillo cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el pastel de calabaza en freidora de aire, corta la calabaza por la mitad y elimina las semillas y las fibras internas con una cuchara 1. Quita la piel y corta la pulpa en láminas finas, de aproximadamente 3-4 mm de espesor 2. Obtendrás alrededor de 400 g de calabaza limpia. Pásalas a un bol y aliña con aceite y sal 3.
Añade la pimienta 4 y las hojitas de tomillo 5, y mezcla para distribuir bien el aliño. Corta la mozzarella primero en lonchas y luego en cubos 6.
Echa un chorrito de aceite en el fondo de una fuente apta para la freidora de aire de 22 x 16 cm 7 y coloca una primera capa de calabaza 8. Espolvorea con una parte del queso rallado 9.
Añade un tercio de la mozzarella 10 y cubre con un tercio del jamón cocido 11. Continúa con una segunda capa de calabaza 12.
Distribuye de nuevo la mozzarella 13, el queso rallado y el jamón cocido. Debes obtener tres capas, terminando solo con calabaza y reservando un poco de mozzarella y de queso rallado para el gratinado final. Presiona ligeramente con las manos para compactar las capas, ya que el pastel disminuirá su volumen durante la cocción. Condimenta la superficie con un chorrito de aceite 14, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida 15.
Cubre la fuente con una lámina de papel de aluminio 16, ajustándola bien a los bordes 17, luego colócala en la cesta de la freidora de aire (de capacidad 6 litros) 18 y cocina a 160 160 160 160 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, retira el papel de aluminio 19, distribuye sobre la superficie la mozzarella reservada 20 y termina con el queso rallado 21.
Cubre uniformemente el pastel 22 y continúa la cocción, sin cubrir, a 170 170 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada 23. Saca la fuente y deja reposar 10 minutos antes de servir tu pastel de calabaza y mozzarella en freidora de aire 24.