Pastelitos de castañas

Para preparar los pastelitos de castañas empezamos tamizando en un bol la harina 00 1, la harina de castañas 2 y la levadura para dulces 3.

Agregue el cacao 4 y una vez tamizado todo, mezcle para uniformar 5. Finalmente, agregue una pizca de sal y el azúcar, mezcle nuevamente 6.

Por último, pique con un cuchillo las nueces 7 y pase a los ingredientes líquidos. En otro bol rompa los huevos y vierta la leche 8, el aceite de semillas 9

el bourbon 10 y el yogur griego, y mezcle todo junto 11. Ahora puede incorporar también la mezcla de polvos, vertiendo aproximadamente la mitad, y mezcle con el batidor teniendo cuidado de no formar grumos 12.

Vierta la segunda parte y continúe mezclando hasta obtener una mezcla compacta pero lisa 13. Agregue también las nueces y dé una última mezclada 14. Transfiera la masa a 4 moldes para rosquillas de 13 cm ya enmantequillados y enharinados 15.

Hornee en horno ya caliente en modo ventilado, a 170° durante unos 25 minutos 16. Una vez cocidos los pastelitos, sáquelos del horno y déjelos enfriar completamente y luego sáquelos de los moldes 17. Antes de servir, espolvoree la superficie de sus pastelitos de castañas con azúcar glas a gusto 18.