Patatas crujientes con queso

Name: Patatas crujientes con queso
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Patatas 1500 g; Pan rallado 100 g; Parmesano Reggiano DOP 50 g; Pecorino 30 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 4
Costo: Bajo
Notas más el tiempo de remojo de las patatas (30 minutos)

PRESENTACIÓN

Receta de
Valeria Ciccotti

Hoy queremos intrigaros con un acompañamiento al horno fácil de preparar, crujiente y sabroso. Nuestras patatas crujientes con queso son una alternativa a las tan amadas patatas arenosas. Totalmente cubiertas con un empanado a base de Pecorino, Parmigiano Reggiano DOP y pan rallado, una vez cocidas resultarán crujientes por fuera y muy suaves por dentro. ¡Una versión increíble de patatas al horno que gustará a todos! Este acompañamiento es perfecto para acompañar muchísimos segundos platos de carne y verduras, ¡pero también de pescado! ¡Solo queda probarlas y elegir la combinación que mejor se adapte a vuestra ocasión!

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INGREDIENTES: Patatas 1500 g; Pan rallado 100 g; Parmesano Reggiano DOP 50 g; Pecorino 30 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las patatas crujientes con queso, lo primero que hay que hacer es pelar las patatas 1, luego cortarlas por la mitad 2 y después en gajos 3.

Ponlas en un bol, cúbrelas con agua 4 y déjalas reposar durante 30 minutos. De esta manera, soltarán el almidón. Ahora escúrrelas 5, pásalas a una bandeja y sécalas con papel absorbente 6.

Sazona con sal 7. Ahora, en otro bol, prepara el empanado: vierte el pan rallado, el pecorino rallado 8 y el parmigiano rallado 9.

Mezcla bien 10. Retira de las patatas el papel sobrante y añade el empanado 11, mezcla para cubrirlas completamente 12.

Pasa las patatas a una bandeja forrada con papel de horno. Añade un chorrito de aceite 13, mezcla y hornea en horno estático precalentado a 200º en la rejilla central durante 40 minutos. Cuando estén bien doradas, sácalas y sirve tus patatas 15.