Pescado frito

Name: Pescado frito
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Filete de merluza (de unos 150 g cada uno) 4; Pan rallado 400 g; Huevos 2; Leche 30 g; Harina 00 30 g; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de cacahuete 1 l; Ensalada mixta 200 g; Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas; Sal fina cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Luisa Orizio

¿Te apetece un Fish and chips? Prepara en casa una versión igual de buena y tentadora con la receta del bacalao frito. Unas deliciosas Chuletas de pescado que te conquistarán desde el primer bocado con su empanado crujiente y dorado.

Muy fáciles de hacer, son perfectas para servir como segundo plato con una fresca guarnición de ensalada para un almuerzo o cena en familia porque pondrán de acuerdo tanto a grandes como a pequeños. El contraste de textura entre la cáscara crujiente por fuera y la carne tierna por dentro, de hecho, hace que este plato sea irresistible incluso para aquellos que no les gusta comer pescado. El bacalao, además, es un pescado azul con carne magra y delicada que, además de ser nutritivo, se presta muy bien a diferentes tipos de cocción... después de haber probado el bacalao frito, no te pierdas también estas deliciosas recetas:

INGREDIENTES

Filete de merluza 4 - (de unos 150 g cada uno)

Para el empanado: Pan rallado 400 g; Huevos 2; Leche 30 g; Harina 00 30 g; Sal fina cantidad suficiente

Para freír: Aceite de cacahuete 1 l

Para emplatar: Ensalada mixta 200 g; Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el bacalao frito, lo primero que debes hacer es dedicarte a la masa. En un bol, vierte los huevos y la leche 1, luego mézclalo con una varilla 2. Agrega la harina 3 y la sal.

Mezcla cuidadosamente para no formar grumos 4. En este punto, pasa los filetes de bacalao primero por la masa 5 y luego por el pan rallado 6, presionando bien para que se adhiera.

Calienta el aceite de semillas en una sartén y fríe pocos filetes a la vez durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción: deben quedar bien dorados y crujientes 7. Transfiérelos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 8. Mientras tanto, prepara la ensalada y adereza con aceite 9.

Salpimienta 10 y mezcla 11. ¡Tu bacalao frito está listo para servirse con una fresca guarnición de ensalada 12!

Conservación

Se recomienda consumir el bacalao frito de inmediato. Si es necesario, se puede conservar en la nevera durante un día, en un recipiente hermético.

Consejo

Si prefieres evitar la fritura, puedes cocinar el bacalao al horno: coloca los filetes empanados en una bandeja forrada con papel de horno, rocíalos con aceite de oliva virgen extra y cocina en un horno precalentado con ventilación a 180° durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. También en este caso las chuletas de pescado deben quedar crujientes y doradas.

Para un resultado aún más crujiente puedes proceder con un doble empanado.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.