Piadinas con pechugas de pollo y maíz

Para preparar las piadinas con pechuga de pollo y maíz, comience realizando la mezcla de especias, únalas todas en la picadora 1, enciéndala y triture todo hasta obtener un polvo homogéneo 2; tome las pechugas de pollo, córtelas a la mitad y retire los pequeños huesos internos y las posibles partes de grasa; corte las pechugas de pollo en 4-5 trozos 3

y espolvoréelos con la mezcla de especias obtenida para cubrirlos lo más posible 4. Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y disponga las pechugas de pollo especiadas 5; dórelas bien por ambos lados y continúe la cocción hasta que el interior esté cocido pero aún tierno; reserve el pollo y déjelo templar.
Ahora prepare el maíz; escurra el maíz del líquido de conservación y dispóngalo en un bol; añada el jugo de medio limón y la guindilla picada sin las semillas internas 6.

Suavice el yogur griego mezclándolo con una cuchara, hasta que esté cremoso 7. Luego caliente una sartén antiadherente a fuego medio y caliente una piadina a la vez unos instantes por cada lado, debe quedar suave para luego poder cerrarla (si desea preparar las piadinas en casa, lea la receta aquí). Unte con una espátula el yogur griego sobre la piadina 8, corte las pechugas en tiras y colóquelas en el centro de la piadina,

por último, añada el maíz 10; proceda a cerrar la piadina, comenzando desde abajo y doblando la pestaña de la piadina sobre el pollo 11, luego cierre el primer lado y luego el segundo sobre el primero 12. Proceda de la misma manera con las otras piadinas y disfrútelas aún tibias!