Pinsa con tomates asados, burrata y jamón cocido
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Notas """","seo_title":"Pinsa con tomates asados, burrata y jamón cocido: la receta gourmet"
PRESENTACIÓN
La pinsa con tomates asados, burrata y jamón cocido es una propuesta gourmet que reinterpreta en clave moderna la célebre tradición de la Pinsa romana. Se trata de una base crujiente y muy ligera, elaborada con una mezcla de harinas que garantiza una alta digestibilidad, enriquecida con una cobertura que apuesta por el juego de contrastes: la dulzura de los tomates caramelizados en el horno se encuentra con el corazón cremoso de la burrata, y el jamón cocido añadido en frío para preservar todo su aroma.
En nuestra versión, hemos querido realzar el concepto de "crudo y cocido": los tomates asados desprenden un aroma intenso gracias a una pizca de orégano, mientras que la burrata se transforma en una crema que aporta esa frescura típica de las comidas mediterráneas.
Os aseguramos que el equilibrio de sabores será toda una sorpresa para el paladar. La pinsa con tomates asados, burrata y jamón cocido es ideal para servir como plato único en una cena informal; también es perfecta cortada en tiras como aperitivo sabroso para una reunión en la terraza. Si os gustan los sabores auténticos pero buscáis una alternativa más ligera a la clásica Masa para pizza, ¡esta receta se convertirá en vuestro nuevo as!
¿Buscáis más ideas para aliñar la pinsa? ¡Aquí tenéis algunas sugerencias!
INGREDIENTES
- Base para pinsa 4 - de 230 g
- Jamón cocido 240 g
- Para los tomates asados
- Tomates costilludos 400 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Orégano cantidad suficiente
- Para la salsa de burrata
- Burrata 250 g
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pinsa con tomates asados, burrata y jamón cocido, comenzad por los tomates. Tras lavarlos y secarlos, cortadlos en rodajas de 1 cm de grosor 1. Colocadlos en una bandeja forrada con papel de hornear y aliñadlos con aceite, sal, pimienta 2 y después el orégano 3.
Hornead en horno estático a 220 por unos 15 minutos 4 o hasta que estén caramelizados en la superficie 5. Mientras se enfrían los tomates, ocupáos de la salsa de burrata: vertedla en el vaso de la batidora 6.
Añadid hojas de albahaca, aceite 7, sal y pimienta 8 y trituradlo todo; reservad 9.
Colocad la base de la pinsa sobre una bandeja con papel de hornear, repartid los tomates asados 10 y el jugo que hayan soltado 11. Hornead durante 5 minutos, siempre a 220, luego sacadla y trasladadla a una tabla. A continuación, aliñadla con la salsa de burrata 12.
Adornad con las lonchas de jamón cocido 13 y las hojitas de albahaca 14 y ya tenéis lista vuestra pinsa con tomates asados, burrata y jamón cocido 15.