Risotto con zanahorias y salchicha

Name: Risotto con zanahorias y salchicha
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz integral 320 g; Salchicha 350 g; Avellanas enteras peladas 100 g; Zanahorias 300 g; Caldo de carne 2 l; Toma semicurado 200 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Calorías por porción

Energia Kcal 1088
Carbohidratos g 73.4
de los cuales azúcares g 9.4
Proteína g 44.6
Grasas g 68.4
de las cuales grasas saturadas g 22.08
Fibra g 7.2
Colesterol mg 123
Sodio mg 2577

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 1 h 20 min
Porción: 4

PRESENTACIÓN

Si estáis buscando un primer plato cremoso y tentador estáis en el lugar correcto. Este sabroso risotto con zanahorias y salchicha es un primer plato en el que descubriréis una sorprendente mezcla de sabores y texturas: zanahorias dulces asadas, avellanas tostadas crujientes, salchicha apetitosa, todo envuelto en un queso toma fundente. Para disfrutarlo caliente y humeante, ¡este risotto tendrá un lugar especial en vuestros menús!

Si sois amantes de las zanahorias, ¡probáis también nuestros Bastoncitos de zanahoria fritos!

INGREDIENTES: Arroz integral 320 g; Salchicha 350 g; Avellanas enteras peladas 100 g; Zanahorias 300 g; Caldo de carne 2 l; Toma 200 g - semicurado; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el risotto con zanahorias y salchicha lavad las zanahorias, cortad las puntas 1 y cortadlas en rodajas de ½ cm de grosor 2. Poned las zanahorias en una bandeja y sazonad con un chorrito de aceite 3,

sal y pimienta 4. Cocinad en el horno estático precalentado a 200° durante 30 minutos. Retirad la tripa de la salchicha 5 y cortadla groseramente. Calentad un poco de aceite en una sartén 6

añadid la salchicha 7 y dorad a fuego vivo durante unos 3 minutos. Añadid también 80 g de avellanas peladas 8 y el arroz integral en la cazuela 9, tostadlo durante un par de minutos con los otros ingredientes.

Salad 10 y mojáis el arroz con dos o tres cucharones de caldo caliente 11 y mezclad. Cocinad el arroz durante unos 45 minutos, continuando añadiendo caldo cuando sea necesario. Mientras tanto, sacad las zanahorias del horno y mantenedlas calientes en el horno apagado. Una vez cocido 12 retirad el risotto del fuego.

Mezclad el risotto de zanahorias y salchicha con el queso toma en trocitos 13 o rallado. Mezclad bien obteniendo un risotto cremoso 14. Servid el risotto con las zanahorias asadas y disfrutadlo caliente 15.