Salchichas veganas

Name: Salchichas veganas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Lentejas precocidas 300 g; Patatas 330 g; Harina de garbanzos 80 g; Cebollas 60 g; Aceite de oliva virgen extra 10 g; Pimentón dulce cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 15 g; Ajo 1 diente; Tomillo cantidad suficiente

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Dificultad: Difícil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 4
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Nicola Sorrentino

Aromáticas, sabrosas e increíblemente versátiles, las salchichas veganas son la alternativa perfecta para llevar a la mesa platos llenos de sabor, sin ingredientes de origen animal. Preparadas en sartén conquistarán a todos, incluso a quienes nunca renuncian a los sabores de la tradición.

Elaboradas con ingredientes de origen vegetal, las salchichas veganas se distinguen por una textura atractiva y una mezcla de especias aromáticas que recuerda a los grandes clásicos de la cocina italiana. Ideales para una barbacoa entre amigos, un segundo plato vegano sabroso o para enriquecer primeros y guarniciones, son la solución adecuada cuando se quiere comer bien con ligereza.

Perfectas para quienes siguen una alimentación vegetal, pero también para quienes aman experimentar nuevas recetas, las salchichas veganas demuestran que la cocina vegana puede ser sabrosa, creativa y sorprendente. Prueba otras recetas veganas eligiendo de la lista a continuación:

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa: Lentejas precocidas 300 g; Patatas 330 g; Harina de garbanzos 80 g; Cebollas 60 g; Aceite de oliva virgen extra 10 g; Pimentón dulce cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Ingredientes para la cocción: Aceite de oliva virgen extra 15 g; Ajo 1 diente; Tomillo cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las salchichas veganas comienza por cocinar las patatas. Sumérgelas en agua fría 1 y una vez que hierva cuenta unos 40 minutos. Cuando puedas pincharlas fácilmente con un tenedor 2 estarán listas. Resérvalas en un bol hasta su uso 3.

Lava y pica finamente la cebolla 4 y añádela en una sartén junto con el aceite de oliva virgen extra 5. Déjala pochar en la sartén durante unos 8 minutos a fuego medio bajo 6.

Una vez pochada la cebolla, añade en la sartén las lentejas precocidas escurridas 7 y, con la ayuda de un prensapatatas, añade también las patatas cocidas 8. Condimenta con una pizca de sal 9 y pimienta.

Aroma la mezcla de las salchichas veganas con el tomillo fresco 10 y la pimentón dulce 11. En este punto, añade la harina de garbanzos 12

Mezcla bien los ingredientes removiendo bien y cocinando a fuego bajo durante los últimos 4 minutos 13. Una vez que la mezcla de las salchichas se haya enfriado un poco, toma 100 gramos, dale la forma de una salchicha y colócala sobre un trozo de film transparente 14. Enrolla la salchicha para darle mejor forma y sella los dos extremos. Con la ayuda del film crea la forma de una salchicha 15 y déjalas compactar en la nevera durante 1 hora.

Calienta una sartén con el aceite de oliva virgen extra y coloca las salchichas endurecidas 16. Aromatiza con los dientes de ajo 17 y el tomillo fresco 18

Cocina las salchichas durante unos 10 minutos a fuego medio 19 dándoles la vuelta con cuidado, teniendo cuidado de no romperlas 19. Una vez doradas por todos lados, las salchichas veganas estarán listas para servir 21!