Sopa de frijoles negros mexicana

Name: Sopa de frijoles negros mexicana
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Frijoles negros secos 300 g; Panceta ahumada 150 g; Caldo de pollo 1 l; Tomates de pera 150 g; Ajo 2 dientes; Chile fresco 1; Cebollas 1; Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas; Laurel 2 hojas; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Canela en polvo 1 pizca; Tortitas de maíz 4

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496

Calorías por porción

Energia Kcal 496
Carbohidratos g 49.9
de los cuales azúcares g 6.4
Proteína g 28
Grasas g 20.5
de las cuales grasas saturadas g 4.96
Fibra g 14.1
Colesterol mg 24
Sodio mg 1863

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 60 min
Porción: 4
Costo: Bajo
Notas + 12 horas de remojo

PRESENTACIÓN

La sopa de frijoles negros mexicana es un plato tradicional, muy sabroso y sustancioso por la presencia no solo de las legumbres, sino también del tocino ahumado que lo hace realmente apetitoso.
Esta sopa de frijoles generalmente se acompaña con tortillas de harina blanca, que también se utilizan para preparar burritos de carne o verduras, que funcionan como pan y se pueden disfrutar junto con la sopa de frijoles.

Prueba también estas versiones:

INGREDIENTES

496

Calorías por porción

Frijoles negros secos 300 g

Panceta ahumada 150 g

Caldo de pollo 1 l

Tomates de pera 150 g

Ajo 2 dientes

Chile fresco 1

Cebollas 1

Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas

Laurel 2 hojas

Pimienta negra cantidad suficiente

Sal fina cantidad suficiente

Canela en polvo 1 pizca

Ingredientes para acompañar: Tortitas de maíz 4

Preparación

Pon los frijoles negros en remojo durante 12 horas en agua fría (hazlo la noche anterior a la preparación y déjalos en remojo toda la noche).
Enjuaga los frijoles y escúrrelos. Pon en una cazuela el aceite, el chile (entero o en trozos), la cebolla y el ajo picados, el trozo entero de tocino ahumado y el laurel; sofríe todo a fuego lento y luego añade el tomate cortado en cubos, la canela y por último los frijoles negros.

Añade el caldo de pollo y cocina durante unos 45 minutos a fuego bajo, cubriendo la cazuela con una tapa y dejando un pequeño resquicio. Una vez cocidos los frijoles, ajusta de sal y pimienta y sirve la sopa de frijoles negros mexicana acompañándola con las tortillas que puedes encontrar en nuestro sitio, consultando la página de las tortillas de harina blanca.