Sopa de habas y guisantes
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La sopita de habas y guisantes es un primer plato delicado y genuino que celebra los sabores de la primavera. Un acierto la combinación entre la dulzura de los guisantes y el sabor más marcado de las habas, que juntas dan lugar a una preparación cremosa y envolvente, perfecta para disfrutar tanto como comida reconfortante ligera como de entrante elegante con sabor mediterráneo.
Lo que hace el plato aún más fresco y aromático es la menta, que con sus notas aromáticas realza la naturalidad de las legumbres y aporta una agradable sensación de frescor al paladar. Fácil de preparar y lleno de color, esta receta vegana es ideal para realzar ingredientes de temporada con pocos pasos y una sola olla.
La sopita de habas y guisantes se puede servir bien caliente con picatostes de pan dorados o tibia en los días más cálidos. Una cosa está clara: ¡conquistará a todos con su textura aterciopelada y su aroma tentador!
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Preparación
Para preparar la sopita de habas y guisantes, en primer lugar limpiad y picad finamente la cebolla 1. Calentad un chorrito de aceite en una cazuela 2 y añadid la cebolla picada 3.
Verted 50 g de agua tomada de la cantidad total 4 y dejad pochar la cebolla 5 durante unos 3 minutos 5. Cuando la cebolla esté tierna, añadid los guisantes 6.
Añadid también las habas 7 y verted toda el agua que queda 8. Sazonad con sal 9.
Removed y cocinad a fuego medio durante 20 minutos 10. Transcurrido ese tiempo, las legumbres estarán cocidas; aromatizad entonces con la menta fresca 11. Con el fuego apagado, triturad todo con una batidora de mano 12.
Deberéis obtener una consistencia lisa y cremosa 13. Emplatad y completad con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de menta fresca 14. ¡Vuestra sopita de habas y guisantes está lista para servir 15!